Las cocinas de inducción funcionan con bobinas de cobre que generan campos magnéticos por inducción electromagnética que básicamente es un fenómeno que ocurre entre campos magnéticos y corrientes. Ya hemos visto que un campo magnético induce en un conductor un campo eléctrico y viceversa. En este caso las cocinas tienen circuitos que generan un campo eléctrico variable y las bobinas inducen un campo magnético variable que induce un campo magnético variable ─por lo que las ollas deben ser ferromagnéticas─ este campo variable "agita" en un sentido y otro el material del recipiente cuya oscilación genera calor que hace calentar el material, que por conducción cuece la comida en ella.
Calores:
a. Una cocina de inducción cambia rápidamente la dirección del flujo magnético del material del recipiente produciendo un calor por agitación magnética que se emplea en la cocción.
b. Los recipientes deben tener propiedades ferromagnéticas, es decir, ser atraídos por un imán.
Calores:
a. Una cocina de inducción cambia rápidamente la dirección del flujo magnético del material del recipiente produciendo un calor por agitación magnética que se emplea en la cocción.
b. Los recipientes deben tener propiedades ferromagnéticas, es decir, ser atraídos por un imán.
