A veces, al freír, el aceite explota

Es un fenómeno común de ver para quienes se han hecho algo frito: de pronto el aceite salta y provoca un sonido particular como el de unas palomitas de maíz y si no hay tapa en la sartén, las gotas de aceite pueden causar quemaduras y, sin ninguna duda, enmugrar su entorno. Lo que ocurre no es que el aceite explote, realmente lo que ocurre es que el agua se evapora a 100 grados centígrados y el aceite, que hierve a unos 200 grados centígrados aunque esté ligeramente por debajo al cocinar, como a 180 grados centígrados, al ponerse en contacto, entre ellas, aceite y agua, por su diferencia de punto de ebullición, el agua se expande al evaporarse arrastrando consigo gotas de aceite.  En el proceso de freír, lo que hacemos es retirar agua de constitución de los alimentos progresivamente, por lo que vemos una cierta ebullición pareja y sin contratiempos alrededor de los alimentos en el proceso de fritura ─agua siendo evaporada lenta y paulatinamente─ pero si una gota de agua tiene contacto con el aceite ─ya por estar encerrada en una burbuja del alimento o ya por caer exteriormente, la diferencia de temperaturas de ebullición provoca un choque térmico que expande la gota de agua unas 1600 veces, la vaporiza y este vapor en expansión arrastra gotas de aceite a la temperatura a la que se encuentre. Lo normal es que casi nunca llevamos el aceite a temperatura de ebullición, casi siempre está por debajo, a unos 180 grados centígrados.

Calores:

a. La explosión de aceite al freír, se produce al encontrarse una gota de agua cuya temperatura de ebullición es 100° C, con aceite a 180° C. El agua al evaporarse se expande 1600 veces y arrastra gotas de aceite a su paso.
b. Similar ocurre en las palomitas de maíz. El agua atrapada en la semilla se calienta hasta que la envoltura no soporta la presión de expansión del agua, explota y nos ofrece estas blancas figuras con nombre tan peculiar.
c. Usar papel secante antes de iniciar la fritura, chuzar la pieza a freír, apanar el frito, pueden ser soluciones para evitar el salpicado.

Ningún animal tiene patas impares

No vemos por ningún lado animales con una sola pata ─aparte del pato y perdón por el chascarrillo─ o con tres, cinco o siete, cincuenta y una o ciento tres. Quisiera uno que alguien le respondiera la razón de tal desprecio por los impares o aprecio por los pares de la naturaleza evolutiva. Seamos claros que tal apreciación ocurre sólo en los cordados ya que algunos equinodermos de simetría radial tienen cinco brazos y no quiero forzar que, con base en diversidad, habrá algunas bacterias con pseudópodos impares. Me apoya la estadística. Para explicar tal decisión podemos hablar de equilibrio, aunque un banco puede estar estable en tres patas y el equilibrio de desplazamiento se lograría con un diseño sencillo de patas bajo el centro de masa. No hay pruebas de que la naturaleza haya experimentado con patas impares, pero un buen diseño es más que suficiente y obtendríamos una sana explicación en la división de las células cuya replicación crea un doble, no siempre quiral de sus organelas. Si ya hice medio dibujo, me basta con doblar por el eje de simetría y voilá, tengo un ser completo, la naturaleza es expedita y perezosa por ley natural. Busquen a tales animales pareados y notarán que tienen un eje de simetría sagital o longitudinal y que si partimos a un ser humano por allí, sus mitades serán quirales, es decir con forma de espejo. No nos serviría de mucho una mano que tuviera los pulgares en la posición opuesta y sabemos lo que se dice de tener dos pies izquierdos. Para empezar la pregunta es ambigua, no sólo porque el tripedalismo existe, sino porque especies inferiores tienen cinco brazos o tres aletas. Lo mismo puede decirse de los ojos, arañas e insectos pueden poseer muchos, pero bastan dos con una pequeña separación para obtener visión telescópica, lo demás es pérdida de diseño y malas inversiones y la naturaleza es altamente económica y simple dentro de lo posible.

Monópodos:

a. Se tienen preguntas sobre la preferencia evolutiva por los números pares de patas y la respuesta no es del todo clara, puede hablarse de mejor equilibrio, de estabilidad al detenerse y la más creíble, de la manera como se divide la célula y de cómo un diseño de simetría es más económico evolutivamente hablando, incluso de efectividad o suficiencia.

b. Sí existe el tripedalismo en algunos micos, wallabis y canguros y tienen equilibrio y se impulsan, pero no dudo que el ensayo y error evolutivo encontró un diseño simétrico longitudinal o radial que sirvió y se quedó. A más que hay peces con aleta dorsal, anal y con una sola aleta caudal.
c. La ley de pereza cósmica es del matemático B. Rusell y no quiero discutirla, parece que me alejo de la ciencia, pero basta con leerlo a él y entenderán a que se refiere la dichosa pereza natural.
d. El número de manos, de ojos, de orejas pueden depender de la necesidad o del desarrollo. El elefante no tiene dos trompas y no es bípedo, si desarrollará bipedismo, las extremidades libres obtendrían función de trompa o desaparecerían.

La tierra se mueve

 Muy al contrario de lo que nos parece, el sol no viene hacía nosotros, es la tierra quién va hacía él y se conforman muchos movimientos que nos parecen imposibles, pero qué, con buen juicio y un poco de experimentación, podremos comprobar. Hoy se trata sólo de hablar de ellos y sus velocidades. La tierra gira sobre su eje provocando el día y la noche, si tiene una circunferencia aproximada de 42.000 kilómetros y hace tal rotación en 24 horas, su velocidad es de unos 1750 kilómetros por hora. Ahora calculando los semiejes de la elipse que traza alrededor del sol tendremos que en su diámetro mayor son 300 millones de kilómetros y como su excentricidad es bastante pequeña (0,0167) usaremos el mismo diámetro menor o aplicamos como si se tratara de una esfera diciendo que es 2ᴫr, con r conocido. Hallamos su perímetro y encontramos que la tierra debe recorrer en un año 942.000.000 millones de kilómetros. La división de ese número entre 365 días que dura un año y entre 24 horas que tiene un día nos dará el número de kilómetros por hora en dirección al sol que son 107.534 kilómetros por hora. Sencillo, la ciencia nos arroja en sus cálculos más exactos 107.227 km/h en traslación (29,8 km/s) y en velocidad de rotación 1670 km/h (0,464 km/s). Así que nuestro cálculo es más o menos funcional.

Movimientos:

a. La tierra gira sobre su eje produciendo el día y la noche. (Rotación).

b. La tierra se mueve en una órbita elíptica alrededor del sol provocando el año solar terrestre. (Traslación).

c. El sol se mueve dentro de la galaxia. Nuestra galaxia espiralada parece tener un centro que ahora sabemos es un agujero negro y tarda unos 250 millones de años en dar una vuelta y a su vez se desplaza hacía el ápex solar en la dirección de la constelación de Hércules.

d. Nuestra galaxia se mueve hacía la constelación de Hydra.

e. La tierra nuta debido a la luna y debido al sol e incluso debido a los otros planetas por lo que podríamos hablar de cientos de movimientos, pero los que hemos mencionado, son más que suficientes para empezar.

f. No es raro que siendo cierta tal apreciación las pistas de despegue estén en dirección a favor de la velocidad de la tierra y las de aterrizaje en su contra. Así puede aprovecharse la velocidad inicial. No implica que todas las pistas sean construidas de esa manera. Para los transbordadores funcionaba bien.

La serie de u

 Ya hablamos de hardware y software, bits y bytes, lite y pro, pero nada está completo nunca y siempre hay cosas por aprender. Hoy me concentraré en la serie de u. Ya me entenderán cuando arranquemos. La primera u es la CPU o Central Process Unit, unidad de procesamiento central, término que se refiere al hardware dónde está el cerebro de la PC, la torre para algunos, pero podemos acercarnos más si nos referímos al chip de procesamiento. Existe una GPU que es la unidad de procesamiento gráfico cuyo oficio es el procesamiento de gráficos para aligerar la carga del procesador central. Igualmente la CPU tiene una ALU o unidad lógica aritmética que se encarga de las operaciones matemáticas y lógicas. En general, toda PC tiene una PSU o power supply unit o fuente o unidad de alimentación, encargada de procesar corriente y voltaje para cada componente y existe una UPS uninterrupted power system que se encarga de mantener la unidad encendida aunque la electricidad sea retirada de la red, aunque está última es opcional.

Sigla	Significado	Traducción
CPU	Central Process Unit	Unidad central de proceso
GPU	Graphic Process Unit	Unidad de procesamiento gráfico
ALU	Arithmetic Logic Unit	Unidad de lógica aritmética
PSU	Power Supply Unit	Unidad de alimentación eléctrica
UPS	Uninterrupted Power system	Sistema de alimentación ininterrumpida
VSU	Voltage Power Supressor	Supresor de picos de voltaje

Siglas con u:

a. Una sigla nos ahorra un montón en comunicación, sobre todo en el área técnica, aunque puede perdernos por la ambigüedad de las mismas. Para computación se usa CPU para referirse al procesador central en sí. Central Process Unit.

b. GPU es el coprocesador encargado de los gráficos. Graphic Process Unit.

c. ALU es la unidad lógica aritmética incorporada en la CPU. Arithmetic Logic Unit.

d. La fuente de alimentación se conoce como PSU. Power Supply Unit.

e. El regulador de voltaje que usamos y llamamos a veces, multitoma o supresor de picos tiene otra u es el VSU o voltage supressor unit y la unidad que mantiene nuestro PC trabajando aún sin energía en la red se llama UPS. Uninterrupted Power System.

Tenemos 32 y 64 bits

La verdad es que no todo el mundo está interesado en este meollo porque no todos están interesados en formatear o conocer de su PC. De todas maneras muchas veces nos hemos encontrado con la pregunta que la hace un técnico, que tampoco sé si sabe la diferencia ─aspiro a que si─ sobre un acápite por el que nunca nos habíamos interesado: ¿su procesador es de 32 o de 64 bits? Por fortuna te dice donde hallarlo: Equipo, botón derecho del mouse, propiedades. Allí puedes leer el Sistema operativo, el procesador con su velocidad y la memoria RAM instalada, lo mismo que la arquitectura del CPU: 32 0 64 bits, pero no dice más al respecto. Justamente es un problema de construcción y es tan sencillo como que las arquitecturas de 32 bits pueden procesar un máximo de 2³² direcciones de memoria distinta, algo así como 4.294.967.296 bytes ─recuerden que la diferencia entre bit y byte es que el primero es un cero o un uno y el segundo un grupo de 8 bits─ aproximadamente 4 GB. La arquitectura de 64 bits, similarmente puede procesar 2⁶⁴ direcciones que da 1.8 x 10¹⁹, algo como 16 EB ─exabytes─.

Binarias:

a. La arquitectura del procesador se refiere a la capacidad de procesar direcciones, uno de 32 bits 2³²  direcciones y uno de 64 bits, 2⁶⁴ direcciones.

b. Se refiere a la arquitectura del procesador y ahora aún existen de 32 bits y de 64 bits, aunque hubo de 16 bits. El sistema operativo debe tener la misma arquitectura que la CPU y, en general, no se pueden ejecutar indistintamente.

c. Un sistema de 32 bits puede tener una RAM hasta de 4GB; un sistema de 64 bits podría procesar una RAM de hasta 192 GB teóricamente. RAM es la memoria de trabajo del PC.

d. A más profundidad, podríamos decir que a igual velocidad de procesamiento, puedes mantener más programas abiertos con uno de 64 bits que con uno de 32 bits y obvio, el aprovechamiento de la RAM incrementado para el segundo tipo de arquitectura.

Tenemos aji picante

Existen un grupo de frutos llamados chiles o ajíes que se caracterizan por poseer una sustancia conocida como aceite de capsaicina u oleoresina cápsica que produce una sensación de calor y picazón en la boca llamada pungencia. Ésta hortaliza es nativa de américa y es muy apreciada en ciertas gastronomías y activa los sensores de calor de nuestra boca produciendo la irritación y en ocasiones el aumento de sangre en la cara. Su nivel de picante se mide con las unidades de calor Scouville SHU (Scouville Heat Unity). La misma sustancia que se usa en los aerosoles de pimienta que al llegar a los ojos, los irrita y los hace lagrimear y puede producir tos y hasta vómito.

Quemaduras:

a. El chile es una hortaliza cuyo fruto tiene una sustancia irritante llamada capsaicina que produce la sensación de aumento de calor al activar los receptores para tal en la boca.
b. Su potencia se mide en grados Scouville. SHU. Los más potentes pueden llegar hasta 2000 KSHU ─kilo SHU, unos 2.000.000 de unidades Scouville─ como el "aliento de dragón" o el "Segador de Carolina". El Habanero, muy conocido, llega hasta 300.000 SHU, aunque depende de su cultivo.
c. El picor se desactiva usando leche o aceites, en algunos casos con limón o vinagre; el agua no funciona pues el aceite en cuestión no disuelve en agua. El pan o el arroz pueden funcionar.
d. Las armas no letales ─NLW's─ en especial los agentes lacrimógenos no usan esta unidad específicamente, pero puede usarse un equivalente ya que en muchas de ellas se usan aerosoles de pimienta.

e. Si se fuma, es muy probable que el aceite se descomponga por lo que sus efectos disminuyan o no actúen en absoluto.

f. Las contras son iguales: vinagre o leche para lavar la vista y leche y pan para disminuir su pungencia.

Funcionan los gases lacrimógenos

Este inserto se relaciona con el de porque lloramos al cortar cebolla, pero difieren en intención. Una sustancia lacrimógena es aquella que produce lagrimeo en contacto con los ojos ─vale el chascarrillo de que conozco gente completamente lacrimógena─ que es el resultado de la mezcla genos, producir con lacrima latina de lágrima: produce lágrimas. Hay más de uno que dice lagrimógeno y no estaría mal armada la palabra. Cuando nos referimos a las sustancias irritantes: el cloro, el humo de fogata o de cigarro, el alcohol o el polvo en el ojo, que son sustancias que producen un lagrimeo simple, también son lacrimógenas, pero en el argot militar y de defensa se utiliza esta palabreja para designar a un arma química menos letal ─LLW's─ que genera irritación y lágrimas al punto de frenar nuestro actuar normal para ocuparnos del ardor y huir de lo que lo provoque. Un gas de pimienta utiliza la oleoresina cápsica o capsaicina ─extraído de la pimienta por lo que lleva su nombre─ que tiene estos efectos, pero también existen los compuestos en las granadas lacrimógenas CS (clorobenzilideno malononitrilo); la cloroacetofenona CN y la dibenzoxazepina CR que tienen los mismos efectos básicos de irritación, lagrimeo y ceguera temporal.

Bombardeo:

a. Un gas lacrimógeno es aquel que al contacto con las mucosas produce irritación, lagrimeo y ceguera temporal.
b. Existen muchas sustancias que pueden producir esos efectos, la inhalación de ácidos fuertes, bases fuertes, cloro, amoniaco, acetona... La definición actual es para un arma menos letal antidisturbios que se produce con una sustancia llamada gas CS en homenaje a sus descubridores (Corson y Stoughton).
c. La cebolla es lacrimógena, pero nos veríamos ridículos lanzando cebollas apachurradas en un disturbio, por lo que la velocidad de acción y su dispersión son importantes.
d. Podemos medir el grado de malestar o potencia del gas con las SHU unidades de calor Scouville, a más unidades más sensación. Se usa para calcular el nivel de picante en los ajíes.

Tenemos análogo y digital

Hemos escuchado mil veces esas dos palabrejas y a veces nos confundimos al emplearlas, hace días pensaba yo en que si tenía agujas era análogo y si nos mostraba números en dígitos era digital. La verdad no es tan simple porque un sistema digital podría mover una aguja y un sistema análogo podría presentarse en dígitos, aunque podría ser válida la apreciación. Realmente lo análogo utiliza datos continuos de valores, donde no hay interrupciones y por ello la señal del osciloscopio que muestra una función sinusoidal es análoga, mientras que una señal cuadrada es digital ya que representa valores discretos, para nuestro caso solamente ceros y unos. Una señal análoga pasa de cero, a uno, a cero y a uno porque los valores son puntuales La señal análoga no pasa a valores puntuales porque abarca todo el rango 1.1 1.11. 1.111... Existen ventajas y desventajas con respecto a cada una, pero no son el objetivo de esta charla, basta con poder detectar lo que es digital y lo que es análogo, aunque la señal digital puede ser copiada sin perder calidad y es más costosa de producir. Todos los sistemas de grabación actual: tarjetas sd, memorias USB, discos duros, CD's y DVD's son digitales. La PC funciona con un sistema digital y debe traducir las señales analógicas para su uso. En la naturaleza las señales son analógicas: el sonido, la presión, la luz, la energía. El micrófono y el parlante son analógicos y tenemos palancas de mando analógicas.

Terminología:

a. Una señal analógica es continua y se presenta en datos continuos proveniente de fenómenos electromagnéticos: luz, sonido, temperatura. En un osciloscopio veremos una onda sinusoidal.
b. Una señal digital es discontinua y se presenta en datos discretos, ceros y unos, para ser exactos en nuestro sistema binario y el osciloscopio nos presenta una onda cuadrada. Aunque la clave morse ─puntos y rayas─ y el sistema Braille ─puntos y ausencia de ellos─ también son digitales.
c. Las señales analógicas pueden presentar ruido y pierden calidad al copiarse, siendo más barato procesarlas.
d. Las señales digitales no pierden calidad al ser copiadas y son mas costosas de producir.
e. En la actualidad se usan procesos analógicos a digitales y a analógicos de nuevo como en la amplificación de audio y digitales a analógicos y a digitales de nuevo para ser procesados como en los sistemas de computo.
f. Cuando nos referimos a un aparato le decimos digital si el resultado de la medida se da en dígitos y analógico si el resultado de la medida se da mediante agujas.
g. No entendemos las señales digitales, para hacerlo deben ser convertidas a analógicas.
h. La clave morse y el código Braille son señales digitales: datos discretos discontinuos; los números reales y el espacio tiempo son analógicos: datos discretos continuos. Los números Naturales son digitales, los Reales son analógicos.

Tenemos Lite y tenemos Pro

Escuchamos bastante esas dos palabrejas del inglés, Lite y Pro. Hay quien muere por ser pro en todo y hay quien hackea un sistema para conseguirlo y usarlo sin permisos como si fuera el dueño. La pregunta a responder aquí es la diferencia entre "lite" y "pro" y varían bastante en cuanto a cada equipo o aplicación o sistema. Un programador o un productor de software, sacará dos versiones de su máquina, una "lite", ligera con menos aplicaciones, con menos hardware o con menos características: una resolución de pantalla menor o pantalla más chica, menos megapixeles en la cámara o menos cámaras, menos capacidad de almacenamiento o un peor lector de huellas o una batería con menos miliamperios y una versión "Pro", profesional, con todas las características maximizadas, en general no difieren mucho en lo exterior, pero pueden ser sol y sombra en cuanto a software, pero permiten explotar ambos gustos. Yo tengo un "C 30" lite dirá uno y el otro dirá yo tengo un "C 30 pro". En cuanto a software, el "lite" viene casi siempre con menos características que el "pro" con comerciales e interrupciones constantes, claro el "pro" sólo se consigue pagando o hackeando el producto. 

Versiones:

a. Una versión "lite" es más ligera, tanto en software como en hardware ─debe pesar menos─  por lo general son versiones gratuitas y con muchas interrupciones comerciales, lo mismo que con características disminuidas y otras ausentes frente a su versión "pro".

b. La versión "pro" viene con las características máximas del fabricante, sin comerciales y, en general, no son gratuitas.

c. En cuanto a hardware la versión "lite" podría venir con cámaras de menos megapixelaje, menos almacenamiento o menos cantidad de lentes o batería disminuida o una pantalla más pequeña frente a la versión "pro".
d. Se puede tener una cámara "Pro" que en general también es más cara y quien la tiene, se encarga de recalcar lo "Pro". El de "Lite" sólo dice tener cámara.
e. Se usa bastante en las aplicaciones de android e IOS, la versión "Lite" es gratis y llena de propaganda. La "Pro" es de pago.
f. También hay software "Lite" con lo necesario para funcionar, muy liviana y "Pro" con todas las estructuras secundarias.

El dilema del huevo y la gallina

¿Qué fue primero el huevo o la gallina? Es pregunta capciosa, porque se basa en que uno de los dos fue primero y primero fue la célula procariota y antes que ella, aminoácidos complejos que dieron a luz la célula. Su diversidad está basada en el tipo de ambiente y en factores externos que dieron a luz muchas formas, unas que lograron pasar el examen de la evolución y otras que no. Los hongos se reproducen por soros y las plantas por semillas y queda igual preguntar ¿Qué fue primero, el soro o el hongo? ¿Qué fue primero, la semilla o el árbol? Si asumimos que las gallinas son posteriores a la evolución en el mar, fueron primero los huevos en los que se basa la reproducción de muchos peces y luego, un organismo adaptado a la tierra, los dinosaurios, adaptaron esta reproducción por huevos y millones de años después lo haría la gallina. El huevo fue primero. Si aceptamos que la evolución es un proceso que se da en el embrión, debemos aceptar que cambios en el embrión ─que aún no era una verdadera "gallina"─ produjeron una gallina actual, que se sigue reproduciendo por huevos. El huevo fue primero. 

Huevitos:

a. La pregunta es capciosa porque hubo muchas formas anteriores al huevo de gallina que no producían gallinas y hubo muchos animales antes de las gallinas actuales que se reproducían por huevos. Ejemplo los dinosaurios.

b. Si lo piensas con el clavo y el martillo te harías la misma pregunta ¿Qué fue primero el clavo o el martillo? o piensa en la evolución de tuerca y tornillo.

c. El huevo fue primero como manera reproductiva de peces, anfibios, reptiles e insectos, que son muy anteriores a la gallina actual.

d. Los cambios normalmente se dan en los embriones, así que antes de una gallina, hubo un embrión que nació de una "no gallina" que dio a luz una "gallina" actual. Fue primero el huevo. Algunas teorías aceptan que los dinosaurios actuales son las aves.

Funciona una olla a presión

Seguramente habrás notado la diferencia de tiempo de cocción entre una una olla a presión y una sencilla. Lo más probable es que una persona aficionada a la cocina, habrá notado que una olla normal hierve más rápido si se encuentra tapada. Ahora, la respuesta al porqué  es mayor, corresponde a nuestro propósito. Una olla común no es hermética, pero al taparse, evita que la energía en forma de calor se transfiera inmediatamente al ambiente, regresándola al alimento y aumentando la velocidad de cocción. Notarás que se producen burbujas que empujan la tapa hacía arriba, por lo que hay leves incrementos de la presión que son provocados por la expansión de los gases ─el agua expande unas 1600 veces su tamaño─ que son generalmente de agua. En una olla a presión, se produce este efecto magnificado y usamos de nuevo, la ley de gases PV=nRT y como el volumen permanece constante, al igual que la constante R y el número de moles, dependemos de P en el lado izquierdo que aumenta y por consiguiente T en el lado derecho aumenta para conservar la igualdad. Significa que a mayor presión, se necesita más temperatura para hacer hervir la sustancia y es lo que ocurre, entendiendo que la liberación de energía al medio disminuye notablemente. Al recibir mayor temperatura, los alimentos se cuecen a más velocidad y al ser la olla hermética en cuanto a material ─exceptuando lo que sale por las válvulas de seguridad─ el calor dentro de la olla es mayor, aprovechando mejor la fuente de calor y el líquido, cuya variación es mucho menor a si estuviera abierta.

Ollas:

a. Una olla a presión aprovecha el aumento de presión interno para aumentar la temperatura de ebullición y contiene el vapor expandido hasta un cierto límite en el que se accionan las válvulas liberadoras. Esto permite aprovechar tiempo ─masa de agua─ y energía, disminuye el tiempo de cocción y aumenta la velocidad de cocción de los alimentos.

b. Existen mayores ventajas ya que menor tiempo de cocción, implica menor gasto de energía y mayor economía, incluso se habla de menor descomposición de las vitaminas al ser sometidas a menor tiempo de cocción y aumento del sabor que no puede escapar por el cierre hermético. No es obvio, pero también se ahorra agua que no se está evaporando al exterior o, aunque lo hace, lo hace a menor velocidad. A nosotros nos compete la parte física.

c. Los riesgos de explosión, con las seguridades actuales, son mínimos aunque existen.

d. Someter una olla a presión caliente a un baño externo disminuye T y por tanto P, lo que permite, en un tiempo dado, abrir la olla sin peligro. El gas dentro de la olla vuelve a condensarse en gran parte.

e. La temperatura de trabajo en una olla de estas, oscila entre 110 y 120 grados centígrados. La presión interna, apenas supera la presión normal de una atmósfera en poco más de una décima. Para calcularla usé la ley combinada a volumen constante porque la olla no se deforma. (PiViTo=PoVoTi) que ya hemos tratado.

Funciona el cinematógrafo

Como siempre, damos por sentado lo más simple y olvidamos darle una correcta explicación. El cine, las películas y los videos que tanto se difunden hoy tienen un funcionamiento sencillo, si puede explicarse apropiadamente. Todos, espero, hemos jugado con una libreta haciendo un dibujo que se va moviendo por cada página apenas unos milímetros y luego hemos hecho un recorrido por las hojas y apreciamos el movimiento en los dibujos hechos. Igual funciona un video, son una sucesión de fotogramas que nos hacen percibir el movimiento, el mínimo para engañar a nuestros ojos, era pasar 24 fotografías en un segundo con ligeras diferencias y voilá tenemos el movimiento. La realidad nos dice que si nos muestran 12 imágenes sería más que suficiente para engañar la persistencia de la visión y desde muy temprano la industria formalizó 24 FPS (Frames Per Second o cuadros por segundo), aunque diferentes formatos de 30, 48 y 50 FPS han estado rondando los estudios para aumentar la calidad de sus películas.

Cinéfilos:

a. La sensación de movimiento ocurre por la persistencia de una imagen en nuestro cerebro, luego de 12 imágenes esa persistencia nos hace percibir movimiento.

b. Los estándares en el mundo son de 24 FPS, aunque pueden disminuir o aumentar dependiendo de cámaras y formatos.

c. Existen 30 FPS o 50 FPS e incluso 240 FPS y hasta 300 FPS. Es difícil que el ojo note todas esas imágenes, pero son funcionales para la televisión de alta definición o para las cámaras lentas que tendrían más datos para procesamiento.

d. En el formato digital, las imágenes vienen en ceros y unos, pero igual la pantalla se refresca unas 24 veces por segundo.
e. Los dispositivos móviles vienen con el estándar FPS (Frames Per Second o cuadros por segundo).

f. Toma una libreta o el borde de un cuaderno y has un dibujo a lápiz, en la siguiente hoja córrelo un poco y levántale un pie o una mano, hazlo en toda la extensión de la libreta y luego pásalo rápidamente, ante tus ojos, verás el movimiento.
g. Los rollos de película antiguos, eran una sucesión de fotografías en nitrato de celulosa ─celuloide─ con agujeros a cada lado para las carretas de arrastre, aunque en un principio no tuvieran tales agujeros.
h. Si, el sonido vendría después y es otra historia completa.

El aumento de área superficial

A veces, pequeños detalles se nos escapan por completo y este podría ser uno de ellos. El aumento del área superficial con respecto al volumen total. Esperen un segundo les explico, si tenemos una esfera de 10 centímetros de radio tendríamos un volumen de 4188,79 centímetros cúbicos de volumen y un área superficial de 1256,64 centímetros cuadrados. si hacemos esferas más pequeñas, de radio 1 cm, su volumen no cambiará, pero el área superficial se incrementará. Un calculo rápido nos muestra que saldrían 1000 esferas de radio 1 cm, de la de radio 10 cm. Su volumen total permanece y el área superficial será ahora 1000 la de radio 1, aproximadamente 12566,4 centímetros cuadrados con un aumento del 1000%. Ahora, si cocinas una zanahoria entera demorarás más en cocinarla que si la partes en cubos o rodajas y esto se debe a que más área expuesta al calor disminuyen el tiempo de cocción. Cada que haces un corte, se expone más área superficial de la que ya había y esto aumenta la acción del calor en su superficie.

Volúmenes:

a. En un objeto dado, el volumen permanece constante, mientras que su área superficial expuesta puede aumentar con cada fraccionamiento.
b. La cantidad de área superficial expuesta afecta tanto la velocidad de reacción como el tiempo de reacción. Una zanahoria se cocinará más rápido mientras más área superficial se descubra.
c. En general la sal de grano fino disuelve más rápido y un cadáver desaparecerá más rápido en ácido si está más desmembrado. El aluminio en polvo arderá con facilidad, no tanto el sólido. La harina puede llegar a ser explosiva en polvo aunque el grano del que procede es inofensivo.
d. ¿Cómo actuarán mejor las drogas absorbidas, con mayor o menor área superficial?
e. ¿Qué disuelve más rápido tu café, el pan entero o porcionado? Un montón de explicaciones que parecen lógicas con un sólo argumento: el aumento del área superficial.
f. Masticar aumenta el área superficial de la comida para que la saliva y enzimas actúen  con mayor efectividad. El ácido estomacal termina ese trabajo para que pueda haber absorción en el intestino delgado.
g. Horacio Uribe, profesor de ingeniería de la U. de A. planteaba que si tomábamos una tiza y la convertíamos en esferas muy pequeñas, podríamos obtener un área superior a la ocupada por Rusia en 1992, partiendo de este mismo principio. Yo nunca lo he demostrado, pero ahí tienen un buen ejercicio.

Tenemos nombres y apellidos

Tan obvio que nos llamamos o nos llaman de alguna manera y que existe una necesidad de reconocernos como algo único. El nombre surge por la necesidad del grupo de identificar al otro y así una primera instancia nos llevaría a un hecho asociado al nacimiento: Nube Gris, Toro sentado o Pequeño Rayo de Luz como nos muestran ciertos nombres indios o incluso una hazaña en vida como Matador de Extranjeros, Gloria de Hera o Defensor de Hombres que nos enseñan las escrituras y en la traducción o el idioma aclarador no es más que Xenofontes, Heracles y Alexandros; pero también hay Amante de caballos, Piedra y Segundo entre dos hermanos: Felipe, Petrus y Jacobo. Los gustos difieren, pero nombrar al otro es reconocerlo y con el aumento de población y pueblos se requirió reconocerlos como de una ciudad o región: Leonardo de Vinci, Alonso de Ojeda o Nicolás de Federman, sin ofender a Pitágoras de Samos, Arístipo de Cirene y Pítaco de Mitilene. Los oficios fueron un caudal de ayuda para la multitud: herreros, zapateros, carpinteros, labradores y molineros son ejemplos de Herrera, Zapatero y Labrador. Aludir a una característica como Blanco, Rojo, Melena también es funcional en la identificación del otro. Una de los sistemas más utilizados en el mundo es usar algún reconocedor para "hijo de" como el "ida" griego Benjaminida era hijo de Benjamín, como Pélida de la estirpe de Peleo; el ov y ova rusos, Pavlov es el hijo de Pablo y Pavlova es la hija de Pablo. El mac irlandés: McArthur es hijo de Arthur; la partícula O en el nombre O'connor es hijo de Connor y la terminación ez para los españoles, González es el hijo de Gonzalo.

Apellidos:

a. Los nombres provienen de la necesidad de nombrar al otro, entre los animales hay una marca química, un olor y hasta unas señas sobre el cuerpo. El lenguaje dio al traste con la imposición de esa característica y llegamos al nombre.
b. En un principio debió ser muy sencillo, una guturalización, una mueca, un par de oclusivas glotales o un silbido.
c. En algún momento se remontó a un hecho en ocurrencia: Caída de agua, cielo roto, árbol gris o una emoción: Felicidad, Alegría, Libertad. No se ocupen que en sus idiomas nativos pueden sonar como Rahui, Yanél, Jun , Itxzel o Yoko.
d. Acabada la felicidad, puede nombrarse por un hecho importante en la vida o un deseo o augurio para el bebé: Atahualpa en quechua es "ave de la fortuna"; Baldomero es "guerrero vencedor" en algún dialecto alemán y Protesilao en griego es "el primero del pueblo". Puede usarse la ciudad para identificar: Diego de Almagro o Sebastián de Belalcázar. O la región: Juan de la Torre o Teresa del Castillo e incluso una cualidad Pedro el Rojo o Alejandro el Grande y más todavía una profesión: José Luis Escribano o Mauricio Cantor.
e. Es muy común usar una partícula para "hijo de" como Junior: Carlos Arturo Alvarez Junior es hijo de Carlos Arturo Alvarez senior o Jameson es el hijo de James como Williamson es el hijo de William.

El cuerpo tiene esfìnteres

No es raro que siempre se hable de esfínteres sin mucha conciencia, pero para nuestro conocimiento básico, daremos una explicación simple y un recuento de ellos. Un esfínter en el cuerpo, es el nombre de un músculo con forma de anillo, cuya función es abrirse y cerrarse, permitiendo o cerrando el paso entre cavidades o hacía el exterior. Resulta que el cuerpo humano cuenta con miles de estos músculos anulares, si pensamos en los esfínteres precapilares que se abren y se cierran al momento del paso de la sangre. Multipliquen por el número de capilares y el ejemplo se hace largo. De todas maneras enunciemos unos más: el esfínter ariepiglótico ─es la epiglotis fundamentalmente─ es el primero que casi podemos sentir cuando tragamos, que evita que los alimentos entren en la laringe y en la tráquea. El esfínter esofágico superior e inferior que separa el esófago del estómago. El esfínter pilórico separa el estómago del intestino delgado. El esfínter vesical controla el paso de la orina al conducto uretral y el esfínter uretral que controla la expulsión de la orina fuera del cuerpo. El esfínter pancreático controla el paso de los jugos gástricos al duodeno. El esfínter ileocecal entre el intestino delgado y el grueso y los esfínteres anales interno y externo.

Válvulas:

a. Un esfínter es una válvula, no necesariamente de un sólo sentido, que permite o evita el paso entre cavidades en el cuerpo o hacía el exterior.

b. Cuando nos referimos a control de esfínteres, sólo nos referimos a los esfinteres anal externo y uretral.

c. Pueden ser miles ya que los capilares sanguíneos poseen un músculo anular que permite el paso de la sangre.

d. Están el ariepiglótico, esofágico, pilórico, ileocecal y pancreático.

e. El esfínter vesical hace dúo con el uretral y el anal interno con el anal externo, pero no son necesariamente voluntarios. Tenemos control sólo sobre el ariepiglótico, el uretral y el anal externo.

f. De ninguna manera podemos excluir las válvulas cardíacas: tricúspide, mitral, aórtica y pulmonar, pues se ajustan a la definición, pero tendemos a llamarles válvulas cardíacas simplemente.

Los fluidos del cuerpo son salados

Todo lo que sale del cuerpo contiene una cantidad de sales que le hacen percibir a nuestro gusto un sabor a sal, aunque no todas sepan a sal. Algunos desmienten tal afirmación, pero, aunque yo no pertenezco a un laboratorio que me permita analizar tales fluidos, me atrevo a afirmar lo anterior porque sin la sal, las células no podrían alimentarse ─búsqueda sobre ósmosis requerida─ y aunque pierda un poco el tiempo, nuestro cuerpo está inundado de iones de sales Na, K, Ca, Fe, P, Mg. Sí, los mocos son salados al igual que el sudor y las lágrimas, la orina es salada y la sangre lo es ¿por qué excluir las heces fecales?

Fluidos:

a. Las secreciones del cuerpo humano contienen sales, algunas en tan alta concentración que podemos sentirla con el gusto o detectarla con sofisticados aparatos o diluyendo y evaporando.

b. La orina, lágrimas, sangre y saliva son saladas. La saliva no la percibimos así, pero una prueba sencilla de calentar una moneda con saliva en un radiador, lentamente, nos mostrará una mancha blanca que, por prueba, es sal.

c. El sudor es salado, aunque los poros también excretan grasa para la protección de la piel, pueden dudar que tal grasa sea salada, pero la mezcla lo es.

d. No falta los gustos que disientan que el semen tiene sabor a dulce y a agrio, lo que no dudo es que contiene sales.

e. Todos decimos no haber comido heces, lo que es falso completamente, ahora, de recordar si son saladas o no, habría que corroborarlo, pero mis dudas son sólo técnicas. Las heces son saladas y/o contienen sales.
f. El cerumen  es una mezcla de aceite y ácidos grasos que protege el oído interno de infecciones, del polvo y hongos. Dudo mucho que sea salado, pero tiene sales mezcladas.
g. Los mocos definitivamente son salados y contienen polvo y partículas extrañas y son agua, mucina y sales orgánicas.
h. Me quedan las legañas de composición similar al cerumen y función similar de limpieza y protección. Tampoco garantizo que sean saladas al gusto, pero sal deben tener.
i. La sangre del período también debe ser salada
j. Si ponemos además la piel muerta, las uñas y el cabello, como excreciones, que no son secreciones, el título queda inválido, pero ¿son secreciones la piel muerta, las uñas cortadas y el cabello?
k. Es bueno entender la diferencia entre secreción y excreción, donde la primera es una sustancia específica producida por una glándula y la segunda es el proceso por el que un organismo se deshace de sustancias que no le sirven, ni se usan o sólo para mantener un equilibrio. El sudor es secreción y excreción, al igual que la grasa corporal de las glándulas sebáceas, las lágrimas, el cerumen... debemos delimitar cuando se vuelven excreciones o dejar sólo a la orina y al excremento como tal.

La cebolla irrita los ojos

A todos nos ha pasado que al partir cebollas por un cierto período, los ojos nos comienzan a picar y terminamos emperrados llorando sin remedio. Realmente no es importante si la cebolla es blanca, roja o de rama, pues todas en mayor o menor medida contienen una sustancia llamada trans S 1 propenil L cisteína sulfóxido y otra llamada alinasa que al mezclarse producen propanotial S óxido, que al encontrarse con la humedad del ojo produce ácido sulfúrico, por fortuna, en baja concentración y que nos obliga a generar más lágrimas para diluir el ácido.

Lágrimas:

a. Una mezcla de sustancias con contenido de azufre que salen de la cebolla al ser cortadas sus células, produce otra sustancia que se convierte en ácido sulfúrico al tocar la humedad del ojo, este produce lágrimas para diluir el compuesto.

b. Se puede evitar la formación de tal compuesto al cortar la cebolla bajo el agua o después de congelarla por un rato.
c. Si lo consideran, usar jugo de limón también funciona, puede ser que al igual que con los gases lacrimógenos mezcla el producto disminuyendo la acción lacrimógena de la cebolla.

Tenemos Poliestireno expandido

Si. Se trata de ese material blanco de embalaje o de platos y vasos desechables que es llamado de diversas maneras según el país y la empresa productora: icopor, telgopor, estereofón... Su nombre es EPS por Expanded polyestyrene o poliestireno expandido. Su calidad de inoxidable y su asepsia típica le confieren propiedades para almacenar y servir alimentos, como aislante térmico y acústico y como material de embalaje y decorativo. Deriva de la industria del petróleo y son largas cadenas poliméricas. Se obtiene al mezclar poliol e isocianato que liberan burbujas en una reacción exotermica que las endurece generando un material con todas las características que hemos mencionado. Se trata de largas cadenas de monómeros (C₈H₈) que se simbolizan con una n para indicar su repetición n veces (C₈H₈)n  y los llamamos polímeros, son hidrocarburos derivados del petróleo.

Espumas:

a. El poliestireno expandido es un polímero derivado del petróleo usado como material de embalaje, de construcción por su flexibilidad y en alimentos por su propiedad de no enmohecerse. Como aislante térmico y aislante acústico.
b. Tiene nombres variados según el país y la empresa que lo produzca pero su nombre es EPS, poliuretano expandido.
c. Pertenecen a la familia de los plásticos, por la propiedad de ser moldeables y flexibles, casi todos derivados de la industria petroquímica como el PE polietileno (bolsas de compra, recubrimiento de cables), PP polipropileno (botellas, inyección por moldeo), PVC policloruro de vinilo (tuberías, recubrimiento de cables), PET tereftalato de polietileno (botellas, fibras textiles) y el PU poliuretano (espumas para muebles, aislamiento térmico). Aunque hay un plástico derivado del ácido láctico PLA o ácido poliláctico que es biodegradable.
d. Derivados con propiedades según los aditivos o químicos usados hay cientos, como la espuma viscoelástica (memory foam) para asientos y aplicaciones médicas o el foamy que es un caucho espuma usado en manualidades o en pisos que es EVA, etil vinil acetato. Un plástico parcialmente conductor para evitar sobrecargas en los circuitos como el uretano poliestérico o un plástico de alta densidad para fabricar suelas de zapatos.
e. Dato técnico: el poliestireno se funde con gasolina y se convierte en una masa aislante que es altamente inflamable. Yo lo usé como pira para iniciar fogatas o como aislante en grietas.

Tenemos signos y señales

Es claro que una comunicación con signos refuerza ésta e incluso permite comunicarse entre distancias en que audiblemente sería imposible, incluso hasta entre personas de diferente lengua. Las señales no son universales, pero pueden entenderse, por lo general sin mucho problema, aunque no se conozca el lenguaje del que procede o el lenguaje de quien las diseñó. No puede negarse la utilidad de las señales de tránsito, ni de las señas para cargar o descargar o mover grúas o las de despegue y aterrizaje de las aeronaves; no podemos, aunque las desconozcamos, despreciar el lenguaje de señas militares e incluso las lenguas de señas para personas con problemas auditivos que se desarrollan en casi todos los países. Las señas vienen con el ser humano y algunas de ellas como el pulgar arriba o el dedo medio levantado, los cuernos o el corte de mangas son muy comunes en la cultura, pero no significan lo mismo en todos lados y no provienen todas de una misma cultura. Más diciente es la postura y la expresión, que resulta más universal todavía, la cara de enojo y la de sonrisa son similares en todo el mundo y los gestos y posturas que le acompañan también. La disciplina que estudia estos gestos se llama quinésica y tienen mucho de donde cortar si alguien recuerda la serie "Lie to me" o si revisan textos sobre el tema de lenguaje corporal. Sería difícil un compilatorio de señales que ya expuso D. Morris, pero el dedo pulgar levantado o acostado, el dedo medio levantado,  el círculo entre pulgar e índice, el pulgar y el meñique estirados, el pulgar entre el índice y el medio o el meñique y el índice levantados son sólo ejemplos de la gran multiplicidad de ellos. No se atragante, cada uno de ellos tiene historia y como dije pueden significar diferentes cosas y hasta cosas contrarias a las que nos imaginamos.

Gestos:

a. Las señas son un mecanismos de lenguaje usado antes de la creación del lenguaje mismo.
b. Los gestos que revelan las siete emociones ─alegría, tristeza, miedo, enojo, asco, desdén y sorpresa─ básicas son un distintivo de la raza humana: La risa sincera, por ejemplo cumple los parámetros de Duchenne y la ira es universalmente conocida.
c. Ciertos símbolos como el usado por los satánicos hoy día tienen su origen en la superchería y la magia. Los cuernos eran para evitar que se hiciera magia sobre la persona que los hacía, de ahí a la tendencia musical llamada metal es otro cuento y al extendido uso que de él hace la Mara Salvatrucha.
d. El círculo con dedo pulgar e índice puede indicar una moneda, estar "ok" o hasta connotar un gusto sexual.
e. El dedo medio estirado o el pulgar entre indice y medio son evocaciones fálicas que muy bien pudieron reemplazar el mostrar los genitales, hoy son un insulto común y superfluo usado por los adolescentes. Indica métase el dedo y en Cerdeña se usa el pulgar levantado para acentuar el gesto, otros usan el puño  con mano doblada y la otra mano reforzando el impacto.
f. La V de la victoria es ofensiva con la palma hacía adentro y a veces significa "dos" y en roma "cinco".
g. El meñique y el medio estirado no siempre son sinónimo de botella sino también expresión de alegría, incluso insulto si se pone frente a la nariz.
h. El pulgar extendido lo entendemos como "bien" pero para otros es un insulto.
i. Hay símbolos especiales para los aeropuertos, los motociclistas, las fuerzas especiales y hasta para el coqueteo.
j. La señal de si, bajando y subiendo sólo la cabeza no es universal, en el norte de la India y en Bulgaria, es justo lo contrario.
k. No es raro tampoco que tengamos un lenguaje de señas para sordos y que, curiosamente, sean equivalentes o no difieran mucho de un país a otro.

Tenemos eras y contamos años

Los sistemas de conteo son empleados por el ser humano para dar una ubicación en el tiempo y me refiero a los sistemas de conteo de años. Aquí hay algunos para desenredar al que lo esté. Para nosotros es común ver 2020 DC ─después de Cristo─ o en inglés BC ─antes de Cristo─ o incluso 2020 AD que traducimos como después de Cristo, pero que significa Anno domini, año del señor. La cosa es que no son los únicos sistemas de conteo y existe también el conteo AUC ─ad urbe conditae─ desde la fundación de la ciudad de Roma, que coincide con el año 1 DC y con 754 AUC. ─es decir, si quieres saber cuantos años van AUC súmale 754 a los que llevas DC─ A los chinos no les va nuestro sistema cristiano o por lo menos adoptado de él y cuentan unos ciclos diferentes basados en ciclos lunares y adiciones especiales para coincidir con el año solar y el año nuevo chino. Ellos van como en 4718, supongo que desde la fundación de China por el emperador amarillo Shin Shi Huan Di. Los japoneses cuentan los años a partir de la toma de posesión de su emperador y estamos en el año 32 Heisei del emperador Akihito, aunque cuentan una "Era común" que coincide con la occidental. El calendario musulmán, es, obvio, contado desde la huida de su profeta Mahoma a Medina (Hégira), así que para ellos estamos como en el 1442 AH ─anno Hegirae─ aunque no soy la mar de la precisión. Los hebreos cuentan, según ellos, desde la fundación del mundo y van en el 5780 y no disponen de sufijo o abreviatura porque ellos tienen la verdad absoluta. Los hindúes cuentan la era shaka con una diferencia de 78 años positivos, así que ellos están en 1942 de la era shaka. Lo importante es que el mundo cuenta de varias maneras y el que usamos es simplemente uno de ellos.

Eras:
a. Los cristianos y occidentales contamos el tiempo a partir del nacimiento del cristo y usamos AC y DC respectivamente.
b. En inglés se usa BC o AD. Before Christ o Anno Domini.
c. Los chinos tienen tiempo lunar y es probable que cuenten a partir de su emperador amarillo y usan un grupo de doce animales y cinco ciclos.
d. Los japoneses y otros no cristianos dicen de la "Era común" pero cuentan desde su emperador  Akihito la era Heisei. Qué duró hasta 2019 donde tomó posesión Naruhito y ahora se llama era Reiwa año 2
e. Los musulmanes usan el año de huida del profeta Mahoma a Medina y usan la abreviatura AH.
f. Según los hebreos el mundo fue creado el 7 de octubre de 3760 AC.
g. Los hindúes usan la Era de Shaka que empezó en el 78 DC.
h. El año solar de 365.25 días y 24 horas, sólo tiene cabida en la tierra, el año en plutón es lo que tarda este en dar una vuelta al sol, 248 años terrestres y un día lo que tarda en rotar sobre sí mismo, como 6 días terrestres.
i. Es importante anotar que como contamos con los naturales, nadie ha empezado con el año cero.

Tenemos virus informáticos

Entender los virus informáticos no requiere un genio ni un experto en computación. Es necesario entender que los programas ─software─ requieren ejecutar unas líneas de código, que los programas son líneas de código que se ejecutan mientras realizamos nuestro trabajo. Un virus es una línea de código que se aferra de los programas que se están ejecutando y hacen copias de sí mismos que adicionan al programa ejecutable y lo replican cada que se ejecuta o toma el mando de las acciones para borrar archivos o dar una información o simplemente sacar una frase alusiva. Por esta propiedad de replicación y por el asombroso parecido con los virus terrestres que te infectan a ti, se les llamó virus informáticos. Un virus hace lo mismo con el organismo, llega a la célula y secuestra su maquinaria reproductora para hacer copias de sí mismo, de su material genético, ya sea ADN o ARN, similar a los virus informáticos pero sin cápsides ni proteínas.

Antigripales:

a. Los virus informáticos son líneas de código capaces de anclarse en un programa que se está ejecutando y hacer copias de sí mismo para infectar más archivos.
b. Hay virus extremadamente dañinos que pueden secuestrar tus datos o corromper tu sistema, borrar datos o simplemente que sacan un anuncio o apagan tu PC o la reinician.
c. Damos por caso que un virus trae las líneas de código que sirve para el objetivo de infectar o para el que ha sido creado y el permiso de ejecución lo damos los usuarios. Ya en el sistema, él se ejecuta cada que ejecutamos un programa infectado y así se propaga.
d. Supongamos que al hacer una multiplicación cometimos un error en una línea, al siguiente paso el error se propaga y cada que realizamos una secuencia multiplicativa agrandamos más el error. Así se explica un virus informático.
e. Eliminar un virus requiere un antiviral o un reinicio completo de sistema, aunque la recuperación de datos no siempre es opcional.
f. Un virus no puede causar daño sino al software, el hardware no sufre por ellos, es decir, un virus no puede quemar tu monitor o tu disco duro y viceversa, un virus biológico no puede ingresar a tu sistema informático porque requiere de células vivas para reproducirse. El virus de gripe, no afectará para nada tu ordenador. Valga una aclaración.
g. A los virus informáticos también se les llama malware ─software malicioso─ los hay de muchos tipos que se inician con la PC o "boots"; que hacen una acción determinada como un anuncio "Time bomb", que sólo se replican y replican "worms", que le permiten a un tercero el acceso a tus archivos internos "Troyans" o que secuestran las acciones de tu computadora con "pop ups" y propaganda "hijackers" o roban tus claves de acceso y contraseñas "keyloggers" o los que secuestran tu información y piden a cambio criptomonedas "ransomware" y otros más que van apareciendo cada día.

Tenemos la palabra cuarentena

Hoy, mis deslumbrados, les hablaré de la palabra cuarentena. Se usa para designar el aislamiento controlado de una población, un paciente o un sector para el estudio de la evolución del mismo en cuanto a enfermedades o evolución de las mismas o para señalar un período equivalente a tantas jornadas o un tiempo de reflexión o continencia. Parece provenir del tiempo que estuvo Jesús en el desierto y en el que fue tentado por Satanás, pero no se conoce una enfermedad que requiera cuarenta días de evolución o que demore en presentarse tales barbaridades de tiempo. Cuarentena índica, por su sufijo de colectivo, ─eno, ena─ que se refiere a un suceso que dura cuarenta jornadas y lo más probable es que tenga sus connotaciones en las innumeras veces que se menciona el cuarenta en la biblia cristiana: Cuarenta días en el desierto pasó Jesús, cuarenta años anduvo el pueblo de Israel por el desierto, Moisés oró cuarenta días en el monte Sinaí antes de recibir las tablas de la ley, llovió cuarenta días y cuarenta noches durante el diluvio... En fin, la ciencia sigue llamando hoy cuarentena  a ese aislamiento preventivo o receso en una faena, no necesariamente de cuarenta días, para evitar la propagación de un virus o de una enfermedad o para cerrarle el paso a la misma o para evitar complicaciones o como descanso seguro. ¿Cómo funciona? Fácil, si aislamos los pacientes de una enfermedad Y, la enfermedad no puede escapar de la cuarentena y sólo aquellos que puedan luchar contra ella sobrevivirán o aquellos que resultaron, por azar, inmunes. Si la enfermedad incuba en tres días y dura unos 10 días en el organismo antes de matarlo o ceder a sus defensas y aíslo a tal población por 15 días, estoy garantizando que quienes salgan de la cuarentena vivos ya no son infecciosos y que quienes estén muertos, aún siendo infecciosos, pueden ser, de nuevo, cuarentenizados por el resto de la eternidad. Funciona al revés si dejamos la enfermedad por fuera y el aislamiento evita que esta se cuele, provocando que su período de duración en superficie la haga desaparecer y podamos volver a ocupar tales exteriores.

Cuarentenas:

a. La cuarentena se refiere a períodos de cuarenta jornadas, días, meses, años.

b. Se usa para determinar una cantidad específica, no necesariamente cuarenta días, de un algo también específico. El puerperio es una abstinencia de cuarenta días; la cuaresma es un período de preparación para los cristianos que dura cuarenta jornadas; La cuarentena sanitaria es un aislamiento para evitar la propagación de una enfermedad. 

c. El aislamiento sanitario para controlar la diseminación de un virus o una enfermedad también es cuarentena y no tiene que ser de cuarenta días. Tal aislamiento puede ser de adentro hacia afuera o de afuera hacia adentro. Aislar la enfermedad afuera o aislar la enfermedad adentro y puede ser animales, personas o lugares. Es recomendable conocer el período de incubación de la enfermedad para determinar, aunque suene tonto, la duración de la cuarentena, aunque puede darse una cuarentena prolongada para garantizar los focos de la enfermedad, el porcentaje de curaciones y las zonas libres del bicho.

Tenemos virus

Para ser actuales debemos llamar a la palestra a un individuo bastante escurridizo y raro y al que no se le considera vivo como tal, los virus. La definición actual de vida pasa por un organismo capaz de actuar con el entorno, metabolizar, reproducirse y morir. El punto donde falla para los virus es que aquellos no tienen la parafernalia necesaria para la reproducción y requieren de un huésped, lo que los hace parásitos, además tampoco pueden metabolizar. Existen miles de virus y su clasificación taxonómica no viene al caso. Lo que hay que saber en nuestro caso de legos en la materia es que algunos son de ADN y otros de ARN, las moléculas de la vida o ácidos nucleicos ya sea una cadena ─monocatenario─ o dos cadenas ─bicatenario─. Nunca hemos visto uno que posea ambos ácidos nucléicos. Además están envueltos por una cápsula proteínica a modo de piel que puede ser simple o doble. Si está constituido por ARN se les llama retrovirus. Su clasificación depende de la enfermedad que producen hepadnaviridae produce hepatitis y papiloviridae papiloma; según la forma que presenta al microscopio; filoviridae en forma de filamento y coronavirus en forma de corona; según el descubridor virus de Epstein-barr o al lugar de descubrimiento como el virus Norwalk. Hoy día subsisten dos clasificaciones, la Baltimore por las cadenas simples o dobles de ARN o ADN que lo suscriben y una taxonómica más compleja del Comité Internacional de Taxonomía de Virus ICTV.

Contagios:

a. Un virus es un fragmento de ARN o ADN con una envoltura proteínica que no tiene la capacidad de reproducirse a sí mismo ni de metabolizar y por ello requiere un huésped.

b. La clasificación es muy variable, según lo que vemos al microscopio, el país de descubrimiento, el descubridor o la enfermedad que producen.
c. No pueden verse a simple vista ni en microscopio óptico, son tan pequeños ─del rango de nanómetros─ que requieren de un microscopio electrónico.
d. El tiempo de vida de un virus en superficie es muy aleatorio y depende de su resistencia propia, pero 5 días es un récord difícil de superar. En un ser vivo el período de vida se extiende a la muerte del huésped o al triunfo del sistema inmunitario.
e. Los antibióticos no son efectivos contra ellos y los antivirales deben ser específicos para cada virus. Es más probable una vacuna para un virus que una cura para la enfermedad desarrollada.

Las tarjetas de almacenamiento

Ya explicamos, en una entrada sobre memoria, que son una cantidad inmensa de transistores de puerta flotante que pueden almacenar o no electrones convirtiéndose en un sistema posible de almacenamiento de 0 ó 1 y que, además, no requieren electricidad para mantener dicha información, lo que nos permite almacenar información binaria en forma de videos, fotografías, documentos y programas. SD, Se refiere a un formato estandarizado por la empresa ScanDisk y quiere decir Secure Digital y es más famoso hoy su formato micro SD que usan una amplia gama de dispositivos electrónicos como cámaras, videojuegos y móviles.

Memorias:

a. Una memoria portátil se compone de miles de transistores capaces de almacenar un estado con o sin electrones, unos o ceros y así mantener información sin necesidad de electricidad para ello.

b. El formato es importante por la estandarización, así tenemos memorias USB, SD, mini SD y micro SD conocidos como transflash o T-flash, como otros formatos ya hoy obsoletos, incluso existen discos duros de estado sólido SSD, llamados así porque no tienen piezas móviles.

c. La clase indica la velocidad de lectura en mb por segundo y vienen de 2, 4, 6 y 10.

d. Hay una clasificación por almacenaje SDSC que es capacidad estándar de hasta 2 gb; SDHC que es alta capacidad de hasta 32 gb y SDXC de capacidad extendida y hasta 2 tb.

e. Existe una clasificación video speed class especializada en vídeo y que viene v6, v10, v30, v60 y v90 que indican la garantía máxima de grabación de video de hasta 90 mb por segundo, dependiendo del caso.
f. No puede dudarse que la SIM de usuario, también usa el mismo sistema de almacenamiento, aunque esta es Subscriber Identity Module o módulo de identidad del suscriptor.

Desconectar la nevera le causa daños

Todos oímos repetitivamente estas cuestiones y seamos sinceros, desconocemos qué parte es cierta y qué parte falsa. Desconectar y conectar la nevera por cortos períodos no afecta en gran medida su funcionamiento. Es claro que los cortes eléctricos y los cambios de lugar e incluso desconectarla para lavarla no afecta más de lo que el uso diario. Dejarla por largos períodos desconectada no es tampoco relevante. ¿Imaginan ustedes que los vendedores tuvieran que conectar todos estos electrodomésticos para evitar que se dañen? En cuanto a la degradación del gas refrigerante, no hay tal, existe ese gas en un circuito cerrado, sin mezcla. La daños pueden provocarse por hongos, roedores, insectos que se acumulen o muerdan los cables o tuberías, pero archivarla por no estar en uso, no es ningún problema. ¿Puede un refrigerador dañarse al desconectarse por un periodo largo de tiempo? Sí, la probabilidad existe, pero en porcentaje muy bajo y por lo ya expresado. No es ley general.

Refrigerantes:

a. Las heladeras y refrigeradoras no se dañan por desconectarlas o porqué el gas de refrigeración se licúe. Tienen probabilidades, como todo, pero son más bajas de lo que se pretende.

b. El daño, si existe, puede ser ocasionado por bichos, malos olores y golpes en el transporte o almacenamiento.
c. El circuito del gas, dentro de un refrigerador, es hermético y los daños, aunque pueden ocurrir, son debidos más a un mal almacenamiento que a una generalidad del gas mismo.

Salimos en las fotografías con ojos rojos

Es muy común que en algunas fotografías, las personas salgan con los ojos rojos y es muy común el escuchar lo malévolo que eso es y las implicaciones detrás de ello. Cuando la fotografía era mecánica, un hombre con los ojos rojos en una fotografía podía incluso recibir mala publicidad. A veces también al iluminar un animal en la noche, podemos ver como de sus ojos parecen salir destellos y hay muchas leyendas sobre ojos llameantes en la oscuridad. A decir verdad es la oscuridad la causante de tal efecto. Cuando estamos a baja luz, la pupila se dilata para aprovechar el máximo de fotones y cuando el flash de la cámara golpea la vista, ingresa por completo en la recámara del ojo y se refleja en los vasos sanguíneos detrás de la retina del mismo. En los felinos esa "llamarada" la ocasiona el tapetum lucidum que es una especie de espejo aumentador de señal lumínica, en donde se refleja la luz incidente que los hace parecer llameantes.

Llamaradas:

a. La responsable del color rojo de los ojos en las fotografías es el reflejo de los vasos sanguíneos de detrás de la retina, Se soluciona utilizando una cámara nocturna, no usando el flash o apuntándolo en un plano más elevado al de los ojos o haciendo que las personas miren previamente una luz intensa lo que hace que la pupila se contraiga y el efecto disminuya. El truco de algunas cámaras para evitar los ojos rojos es destellar un flash antes del flash principal.

b. En los felinos y animales que requieren visión en condiciones de escasa luminosidad el responsable es el tapetum lucidum que es una especie de espejo que incrementa la luminosidad disponible para los fotoreceptores que al recibir luz y reflejarla nos da esa idea de ojos llameantes.

Se nos arrugan los dedos en agua

Claro que lo hemos vivido y lo hemos sentido en dedos propios, cómo cuando pasamos un largo rato con las manos sumergidas se nos arrugan los dedos. La explicación no es otra que nuestra amiga la ósmosis, se trata de un proceso en el que una sustancia  con baja concentración, pasa a través de una membrana semipermeable hacía un lugar donde la sustancia se halla en mayor concentración. La razón de que sólo sea en los dedos se debe a que en los dedos hay más concentración de células epiteliales por ser más gruesa la piel, que al absorber agua se disponen en relieves y ondulaciones que dan esa característica de piel arrugada.

Humedades:

a. Las arrugas de la piel de los dedos se explican por la absorción de agua por ósmosis y la mayor presencia de células epiteliales en las puntas de los dedos donde la piel es más gruesa.

b. Puede hacerse un experimento con agua salada y agua dulce, sumergiendo ambas manos o ambos pies en cada recipiente por diez minutos al mismo tiempo y realizando la comparación. Las arrugas disminuirán o no aparecerán en la que contiene más sal.