Funcionan las vitaminas

Las vitaminas son sustancias necesarias en ciertas reacciones del cuerpo, que le permiten aprovechar la energía, almacenarla o procesarla. Sabemos que el cuerpo por lo general no las produce, aunque esto no es del todo cierto, hay que consumirlas porque se van gastando aunque en general actúan como coenzimas, entendiendo el término como aquella sustancia que interviene en la reacción acelerándola o modificándola pero sin entrar en ella. Se conocen dos tipos de vitaminas las que disuelven en grasa y las que disuelven en agua, liposolubles e hidrosolubles y unas 13 diferentes de ellas: A, La gran familia de la B ─conocida como complejo B─ C, D, E y K. Su ausencia provoca una deficiencia y su presencia la corrige así: 

La A (retinol) visión normal, buen funcionamiento de corazón, pulmones, riñón y se encuentra en la carne de res, pescado y lácteos.  La serie B, de las que hay B1 (tiamina) metabolismo de los hidratos de carbono y sistema nervioso y se encuentra en la carne, está en los huevos y frutos secos. B2 (riboflavina) producción de energía y mantenimiento de la piel y está en carnes, huevos, leche, legumbres. B3 (ácido pantoténico, niacina) metabolismo de los alimentos, circulación sanguínea y sistema nervioso y viene en carnes, pescado arroz y almendras. B5 (ácido nicotínico o vitamina W) metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, se encuentra en cereales integrales, huevos y carne. B6 (piridoxina)  metabolismo de proteínas, formación de glóbulos rojos y equilibrio de sodio y potasio para encontrarla en el hígado, frutos secos, legumbres. B7  (biotina o vitamina H)  crecimiento celular y fabricación de ácidos grasos que se halla en la yema de huevo, hígado y levaduras. B12 (cobalamina) elaboración de células, síntesis de la hemoglobina y funcionamiento del sistema nervioso y se encuentra en hígado, riñones, pescado y queso. La C (ácido ascórbico) antioxidante y se encuentra en naranjas, limones y verduras. La D (calciferol) absorción de calcio y proteínas, se halla en vegetales, leche, hígado. La E (tocoferol) es un antioxidante que actúa protegiendo a las células de los radicales libres y está en el aceite de girasol y de maíz, chocolates y leche. Por último la K que participa en la formación de protrombina, que a su vez participa en la coagulación de la sangre y por eso le llaman anticoagulante, aunque viene en dos presentaciones K1 (filoquinona) y la K2 (menaquinona).

Vitamina	Nombre	Función	Alimentos
A	Retinol	Buen funcionamiento de Pulmones, corazón y riñones, Visión normal	Carne de res, pescado y lácteos
B1	Tiamina	Metabolismo de los hidratos de carbono y sistema nervioso	Carne, huevos y frutos secos
B2	Riboflavina	Producción de energía y mantenimiento de la piel	Carne, huevos, leche, legumbres
B3	Ácido pantoténico, Niacina	Metabolismo, circulación sanguínea y sistema nervioso	Carnes, pescado, arroz, almendras
B5	Ácido nicotínico o Vitamina W	Metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas	Cereales integrales, huevos y carne
B6	Piridoxina	Metabolismo de proteínas, formación de glóbulos rojos y equilibrio de sodio y potasio	Hígado, frutos secos, legumbres
B7	Biotina o Vitamina H	Crecimiento celular y fabricación de ácidos grasos	Yema de huevo, hígado, levaduras
B12	Cobalamina	Elaboración de células, síntesis de hemoglobina y funcionamiento del sistema nervioso	Hígado, riñones, pescado y queso
C	Ácido ascórbico	Antioxidante	Naranjas, limones y verduras
D	Calciferol	Absorción de calcio y proteínas	Vegetales, leche, hígado
E	Tocoferol	Antioxidante	Aceite de girasol,, maíz, chocolate y leche
K1	Filoquinona	Anticoagulante	Hortalizas de hoja verde, lechuga, coles, brócoli, coliflor, repollo
K2	Menaquinona	Anticoagulante	Hortalizas de hoja verde, lechuga, coles, brócoli, coliflor, repollo

Píldoras:

a. Las vitaminas son sustancias que el cuerpo no produce y que son necesarias para el correcto funcionamiento del cuerpo, funcionan como enzimas y coenzimas que aceleran y permiten una reacción. Se desgastan y deben ser consumidas para renovarlas. 

b. Su exceso es hipervitaminosis o su defecto hipovitaminosis. su ausencia avitaminosis.

c. Su nombre proviene de vita, vital y la terminación amina, que posee amoniaco.

d. Hidrosolubles son la familia de la B y la C, las demás son liposolubles.
e. En los inicios del siglo XX se conocían sólo dos principios, uno liposoluble A y uno hidrosoluble B, al aislarse más compuestos se les bautizó con subíndices. La vitamina K proviene de su función principal Koagulation en Danés.
f. No es del todo cierto que el cuerpo no produzca vitaminas, cuando es expuesto a luz del sol, nuestro cuerpo puede producir vitamina D.

g. La familia de las B puede llegar a ser muy larga, sólo analizamos las básicas y no, no hay vitamina B₄, pero si B₈, B₁₀ y B₁₁.

g. El cuerpo no almacena las vitaminas hidrosolubles B y C, pero en el higado puede existir cantidades importantes de vitaminas liposolubles A, D, E y K.