Pedimos auxilio

 No dudo que existan mil maneras de pedir auxilio y ya sobre la gran muralla china existían maneras de comunicar cosas entre las almenas sobre ella. No es de extrañar que existiera alguna manera entre Neandertales u Homo habilis para indicar un peligro como lo hacen muchos animales. La humanidad ha creado por necesidad y facilidad una serie de códigos para comunicar la intención de auxilio con señales manuales, letras o acciones. Seguir esas historias es correspondencia de un historiador y saber cuando se estandarizaron los estándares no es una odisea... Shin chi Huan di, emperador chino, empezó con la unificación de las medidas y los libros. Un barco hundiéndose y gente pidiendo auxilio es señal de auxilio. Si alguien se cae le ayudamos a pararse y cosas así, pero en un desastre naval, que fue el primer transporte de distancia de la humanidad, se generaron comunicaciones con señales de humo o de resplandores, tal cual se comunicaban entre almenas en la gran muralla china, de día con humo y de noche con luz de fogatas. Si se sigue el sabio consejo que donde hay humo hay fuego, se sigue que donde hay fuego hay peligro. La bandera roja indica peligro, la amarilla peligro medio y el verde peligro bajo y su relación con los semáforos nos deja una explicación simple. Luego la cosa se complicó y quedaron los mensajes de banderas de colores más complejas que no requiero para este porqué. No existía la transmisión sin hilos o era burda cuando se diseñó, es más fácil enviar un código que una nota entera, el código CQD que, provenga de donde provenga se acercaba a Come Quick Danger (vengan rápido peligro), que se cambiaría a SOS por su fácil nemotecnia en morse, tres puntos, tres rayas y de nuevo tres puntos y que se puede hacer con luz, sonido u ondas de radio. Tres veces el término mayday que proviene del francés m'aider (ayúdame), también significan auxilio

Banderines:

a. La idea de comunicar un mensaje es que todos lo hagamos de la misma manera y por eso la estandarización internacional es un compromiso no una obligación. El uso del código fonético internacional y del código internacional de señales creado  en 1887 para las flotas de navíos, permite que las comunicaciones sean claras y entendibles.

b. En un inicio CQD fue señal de auxilio pero su paso a morse era difícil así que se optó por SOS que son ...---... y cuya traducción no es importante para nada, aunque quieran decirnos save our souls o save our ships o... Simplemente es la señal de auxilio por excelencia y facilidad de comunicación. 

c. La palabra escrita SOS con materiales contrastantes o tres fogatas igualmente espaciadas formando un triángulo, aunque ya dijimos que humo y fuego son señales de ayuda. El brillo y resplandor de ciertos objetos también indica ayuda a grandes distancias. Una X es no podemos seguir y una F necesitamos comida.

d. Con un silbato o una linterna también se puede hacer SOS en morse ...---... o seis silbidos por minuto con un silbato o seis destellos por minuto con una linterna. Las bengalas por su color indican la necesidad de ayuda o la útil iluminación.

e. Últimamente se ha popularizado una mano cerrada sobre el pulgar para indicar la necesidad de ayuda.

f. Un código repetido pan-pan por triplicado indica que hay una urgencia a solucionar. 

g. XGE en el código internacional de señales es "nos rendimos" y sabemos que la bandera blanca pide tregua o señala esa rendición.

h. En aviación se usan los códigos 7500 para amenaza o secuestro, 7700 para indicar emergencias y 7600 como fallo de radio.

i. Claro, cada disciplina tendrá sus prioridades y emergencias y por eso acabo con estos códigos hospitalarios, usados para agilizar o mover ciertos engranajes humanos con más solicitud. Código 1: sepsis; código 2 STEMI: infarto al miocardio con elevación del ST; código 3 STROKE: evento vascular cerebral y código 4: trauma.

La ciencia detrás del peso

 El peso es peso y su valor está amarrado a la fuerza gravitacional. En la física clásica, el peso es una fuerza equivalente a masa por gravedad y no quiero tratar de tal fuerza sino de como portarla. Si llevamos una carga, no importa donde la llevemos, la carga es la misma por lo que pareciera que no importa donde la llevas, pero acá es donde entran en juego, tras consideraciones simples, que dependen de la resistencia propia. Llevar 20 kilogramos en las manos por un lapso, cansará más que llevarlo al hombro o en un morral que reparte el peso en ambos hombros o incluso sobre la cabeza que puede permitir alinear el peso sobre nuestro centro de masa por el mismo lapso. El mismo peso, llevado en el cuello, es menos incómodo que llevado colgado al final de una bolsa. La menor resistencia se logra al unificar el peso con nuestro propio centro de masa y es por eso que cuando soportamos mucho peso tratamos de llevarlo muy cerca del vientre, donde naturalmente, se encuentra nuestro centro de masa. El centro de masa es un punto sobre el que, al aplicar una fuerza, no producimos rotación. Estando en éstas 20 kilogramos al final de una tira larga en la mano, por el control y el torque sobre el centro de masa, parecerán más pesados. Es más cómodo llevar tiras más cortas y cercanas a la mano. En particular cargar un peso entre dos personas de diferente altura le resultará más cómodo a la persona más alta y sólo es cómodo si la repartición de peso es un promedio, lo que resulta en que sólo es cómoda si los dos vectores, los brazos, son similares. La distribución se puede observar en un paralelogramo de fuerzas en donde alargamos uno de los vectores brazo.

Consideraciones:

a. El peso varía en función de la gravedad por tanto, en la tierra los pesos no varían de forma dramática más que con el aumento o sustracción de masa. 

b. Al cargar pesos, la manera más práctica es la distribución homogénea en la espalda y sobre los hombros o cerca del centro de masa que está en el vientre.

c. Cargar entre dos equitativamente, requiere que ambos tengan los brazos de la misma longitud, de lo contrario, quien tiene los brazos más cortos, percibirá más peso.

d. En cuanto a lo alejado del peso de la mano, es mejor y más cómodo mientras más cerca esté de la mano misma por el torque o bamboleo que la fuerza pueda producir.

La sal en la cocción afecta la dureza de lo que se cocina

 La abuela y mi madre decían que la sal no se le podía echar a los fríjoles hasta que no estuvieran cocidos porque si no, quedaban duros. Esa observación es la clave de la pregunta de hoy. Yo no he hecho experimentos y me queda claro que todo lo que estoy diciendo es sólo una teoría sin fundamentos experimentales. Sabemos que la sal es un deshidratante y que al extraer o secar los fríjoles, evita que el agua en su interior reblandezca la materia de la que están hechos. Nada de esto parece correcto, ya que la sal en el agua permitiría, por ósmosis, un mayor acceso al agua y por ende, un mayor efecto adverso sobre su dureza. Parece lo más lógico. La sal es higroscópica por lo que atrae humedad hacía ella y reseca. Es el natrón la sal usada para fabricar momias en Egipto y muchos la usamos como desecante, al igual que al arroz. Pero la sal en solución se comporta de manera diferente, aumentando el transporte iónico. Yo no puedo desmentir a mi abuela pero parece que la cáscara de los fríjoles se endurece ─es su característica─ con la sal, aunque eventualmente, la sal atravesará la membrana para ablandarla. Con lo que, pueden llegar a ser más duros de cocer, pero la ciencia sigue aplicándose sin perjuicio de mi abuela y de mi madre. La pregunta se escapa a sí ocurre igual con los demás alimentos y al parecer las lentejas, las arvejas y los garbanzos sufren del mismo mal si están secos, es obvio que verdes conservan bastante humedad internamente. Los demás alimentos se salvan por ahora de sufrir tales reveses científicos.

Resecos:

a. La sal es un desecante natural por ser higroscópica.

b. En agua la sal disuelta es iónica favoreciendo la ósmosis por lo que debería ablandar lo que en ella se remoje.

c. Al parecer, en principio, el sodio evita que el calcio y el hierro del fríjol escapen, endureciendo la cáscara, pero eventualmente habrá intercambio de iones y ablandará. La solución es pues, darle calor por más tiempo.

d. No ocurre similar con otros alimentos que cumplen la regla general de ablandarse en presencia de agua salada, los alimentos secos parecen sufrir un poco con el intercambio por la membrana que las protege.

La suave diferencia del tejido

 Con el tiempo tendemos a tratar como cierto lo que todos los demás repiten como loros. Esa afirmación es un estudio científico sobre la PNL que hemos puesto de manifiesto muchas veces en estas páginas, pero esto es una página de divulgación científica, así que la PNL no hace parte de nuestro cuerpo de conocimiento ni estudio y vamos a hablar de las células que componen nuestro cuerpo. Un grupo de células constituye un tejido y la acumulación de tal tejido un órgano que, en colaboración con otros, puede convertirse en un sistema. De los sistema ya hablamos, acá hablaremos de los tejidos del cuerpo: tenemos tejido epitelial, la piel, que se encarga de cubrir todos los órganos y el cuerpo, si, esas "cascaritas" o telas transparentes que has visto en el hígado o en el riñón animal, también las posee el ser humano y son epitelio. Tejido conectivo cuya función es enlazar las diferentes partes del cuerpo y por ello de él hacen parte los cartílagos (cartllaginoso), huesos (óseo), líquido sinovial (líquido) y músculos (muscular) que a su vez están divididos en esquelético, los que van unidos al hueso y están bajo nuestra voluntad y son estriados al igual que el músculo cardíaco que no es voluntario y el músculo liso que contrae y relaja órganos: pulmones, estómago, útero y los controla el sistema límbico. El último tipo de tejido es el nervioso que abunda en el cerebro y la médula espinal y que, en general, son las neuronas. A todo esto, el cerebro no es un músculo.

Tejidos:

a. Las células agrupadas forman tejidos cuando son similares y realizan la misma función, hay tejido cardíaco, muscular, neuronal...
b. En los seres humanos y animales en general existen tejido epitelial, tejido conectivo y tejido nervioso.
c. El tejido conectivo contribuye en la unión de las partes del cuerpo y son los cartílagos, los huesos, músculos y líquidos entre ellos.
d. El tejido muscular puede ser estriado voluntario como el que está unido a los huesos directamente, el cardíaco, estriado e involuntario y el liso involuntario que contrae y relaja órganos como el estómago o los pulmones.

f. El cerebro no es un músculo pero puede entrenarse como tal para que recuerde o realice funciones.

Bolo histérico o nudo en la garganta

 Para quienes han sentido un "nudo en la garganta" caracterizado por la sensación de incapacidad de tragar o por la sensación de tener un cuerpo extraño, precisamente en la garganta, viene esta explicación. Algunos utilizan la expresión "tener un nudo en la garganta" para reforzar un mal paso o para indicar una situación similar a la horca o una situación de vida o muerte o en la que nos enfrentamos a ella y muy cotidianamente para expresar susto vergüenza o pena. Parece que el nudo en la garganta si existe y puede ser provocado por la inflamación de la laringe o por el reflujo laringo faríngeo. También es considerado un problema de "ansiedad" o nerviosismo, de ahí su nombre "Bolo Histérico". La sensación de presión, la dificultad de tragar, la boca seca y la sensación de no poder respirar pueden ser simples nervios. Pudiera parecer una analogía con la muerte por ahorcamiento y no lo dudo que de allí proviniera, aunque en el proceso mencionado el nudo estaría en el cuello y no en la garganta que es la parte diametralmente opuesta. No debemos ponernos quisquillosos por ello.

Atascos:

a. La expresión nudo en la garganta parece provenir de una analogía con el ahorcamiento: estamos muy cerca de la muerte, atónitos o sin salida.

b. La sensación de que algo está allí atrancado, la sensación de ese nudo, existe y su causa puede ser la inflamación de la laringe o el reflujo laringo faríngeo.

c. La tercera causa del nudo en la garganta se debe a la ansiedad o al nerviosismo y por eso su nombre de "bolo histérico.

Tenemos neurotransmisores

 Existen unas sustancias químicas llamadas neurotransmisores que son producidas por el cuerpo ─todas se producen en el espacio sináptico y se acumulan en vesículas sinápticas─ y que actúan transmitiendo señales de una neurona a otra. El estudio de estas sustancias resulta imprescindible para entender el funcionamiento de la mente humana, sin caer en el reduccionismo, ya que el comportamiento no nace expontáneamente en el cerebro sino que se moldea a partir de la interacción con el entorno. Los neurotransmisores son producidos en el cerebro, donde enzimas especializadas las retienen en vesículas y son liberadas por cambios físicos o químicos. La importancia de ellas deriva en la cantidad de funciones que realizan o disparan y por ello veremos unas cuantas, aunque existen ya casi, un centenar de ellas descubierta. La serotonina está relacionada con el control de las emociones, regula el apetito causando la saciedad, controla la temperatura corporal y regula el apetito sexual. La Dopamina es la recompensa ante estímulos placenteros e induce a la repetición de las conductas que nos comportan placer: alimentación, sexo y drogas y participa en las funciones cerebrales como aprendizaje y memoria. Las Endorfinas son opiáceos, actúan como analgésicos naturales frente al control del dolor, al igual que producen sensación de euforia. A la Adrenalina que actúa como hormona y neurotransmisor se le conoce como la droga del miedo ya que desencadena una potente reacción que nos prepara para huir o atacar, liberando energía, aumentando la frecuencia cardiaca y expandiendo las vías aéreas, muy parecido a su hermana la Noradrenalina que actúa de manera muy similar. El Glutamato aparece como principal mediador de la información sensorial, motora y emocional como en la formación y recuperación de memorias y actúa como precursor del Gaba ─ácido gamma aminobutírico─ que es el principal neurotransmisor inhibitorio del SNC ─sistema nervioso central─ una especie de controlador de los disparadores anteriores. para finalizar, la Acetilcolina es un mediador de la actividad neuronal y del SNC y SNP ─sistema nervioso periférico─ al igual que de los circuitos de memoria. Los neurotransmisores para su estudio se clasifican en tres áreas excitadores como la epinefrina y noradrenalina, inhibidores como la serotonina y el Gaba y los moduladores como la serotonina y la dopamina.

NEUROTRANSMISOR	FUNCIONES	DÉFICIT	EXCESO
SEROTONINA	Control de las emociones y estado de ánimo. Regula el apetito metabólico y sexual. Controla la temperatura corporal.	Ánimo deprimido o tenso, insatisfacción e irritabilidad leve o dificultades para dormir.	Síndrome de la serotonina: fiebre alta, convulsiones, ritmo cardiaco irregular, pérdida de conocimiento
DOPAMINA	Aprendizaje y memoria. Motivación y recompensa ante estímulos placenteros	Problemas de memoria, déficit de atención, insomnio, anhedonia.	Hiperactivación. Asociado a TDAH
ENDORFINAS	Acción analgésica, sensación de bienestar y euforia	Inestabilidad hormonal, desequilibrio	Alteraciones en el estado de ánimo y las sensaciones
ADRENALINA	Incrementa la frecuencia cardiaca, contrae los vasos sanguíneos y dilata las vías aéreas. Atención y acción. Reacción de lucha o huida.	Adicción o síndrome de Pontius. Alteración de la percepción del riesgo	Hipertensión, cefaleas, ansiedad, náusea e insomnio
NORADRENALINA	Incrementa la frecuencia cardiaca, contrae los vasos sanguíneos y dilata las vías aéreas. Atención y acción. Reacción de lucha o huida.	Depresión, desconcentración, desmotivación	Hipertensión, ansiedad y estrés, irritabilidad e insomnio
GLUTAMATO	Mediador de la información sensorial, motora, cognitiva y emocional e interviene en la formación de memorias y en su recuperación.	Enfermedades neurovegetativas del SNC como Alzheimer, ELA, ─esclerosis lateral amiotrófica─ Parkinson	Excito toxicidad en donde las neuronas son dañadas por sobre activaciones  de receptores de este neurotransmisor
GABA	Inhibir o reducir la actividad neuronal, controlar el miedo y la ansiedad	Trastornos de ansiedad, depresión y esquizofrenia	Fallos respiratorios, epilepsia
ACETILCOLINA	Media la actividad sináptica del SN. Actúa en el sistema nervioso periférico. Circuitos de memoria	El déficit de sus receptores es considerada enfermedad genética	Síndrome colinérgico generado por la estimulación excesiva de los receptores del neurotransmisor: secreción exagerada de fluidos, parálisis musculares, taquicardia e hipertensión.

Palafitos:

a. Las sustancias que llamamos neurotransmisores son muchas y actúan justamente como mensajeros, llevando mensajes entre neuronas.

b. Son decenas de ellas pero no hablaremos sino de algunas como la Serotonina que regula las emociones, el apetito sexual y la temperatura corporal o el GABA que inhibe la actividad neuronal.

c. El desequilibrio de neurotransmisores puede causar patologías psiquiátricas como depresión,  ansiedad, esquizofrenia y hasta autismo.

d. Los neurotransmisores son producidos por el cuerpo, se sintetizan en las terminaciones nerviosas de la hendidura sináptica.

e. La adrenalina y la noradrenalina se asocian al instinto de ataque o de escape y las endorfinas y dopaminas con anestésicos locales y bienestar.

Tenemos problemas de visión.

Tenemos ojos y estos, definitivamente, son una lente y trabajan como ella. El ojo tiene la esclerótica, que vemos como la parte blanca de él, la coroides que se encarga de la irrigación sanguínea y la retina que está tapizada de células fotosensibles (conos y bastones). En el frente tenemos la córnea, que es la primera lente que encuentra la luz al entrar en el globo ocular, al humor acuoso que se encarga de oxigenar las estructuras del globo ocular que no tienen irrigación. El iris ─parte coloreada del ojo─ se encarga de abrir y cerrar la pupila ─el punto negro en el centro del iris─ en función de la luz incidente. Tras el iris está el cristalino, una lente biconvexa que nos permite enfocar objetos a diferentes distancias gracias a la acomodación de su curvatura. Todo se acomoda para que la córnea enfoque directamente sobre la retina y el nervio óptico interprete las señales de luz en imágenes. Puestos en gastos, si la curvatura de la córnea no es precisa la imagen puede tornarse borrosa y se padece de astigmatismo. Si la imagen no se forma en la retina, sino delante de ella padeceremos de miopía ─nuestra visión lejana está comprometida─ y por lo general quien la padece trata de cerrar los ojos para enfocar. Si la imagen se forma detrás de la retina padeceremos hipermetropía ─la comprometida es la visión cercana─ y quien la padece, acerca bastante los objetos para poderlos enfocar. Todos, en menor o mayor grado pueden corregirse con lentes u operación.

Visiones:

a. Considerando al ojo una lente formada por la córnea, el humor vítreo, el iris con la pupila y el cristalino, que se encargan de enfocar la imagen sobre la retina, ayudados de muchas otras estructuras, los problemas generales de visión se dan por el desenfoque de las mismas estructuras.

b. La miopía, quienes cierran los ojos para enfocar objetos distantes, se provoca porque la imagen se forma antes de llegar a la retina.

c. La hipermetropía, quienes acercan mucho un objeto para verlo, es provocada porque la imagen se forma detrás de la retina.

d. Si la curvatura de la córnea no es precisa se sufre de visión borrosa y es astigmatismo.

e. Si el cristalino del ojo no cambia de posición fácilmente para refractar correctamente, se llama presbicia o vista cansada y es una condición del envejecimiento.

f. Claro que hay muchas más enfermedades como la ambliopía u ojo perezoso que es la preferencia del cerebro por uno de los dos ojos; el estrabismo ─ojos en diferente dirección─ el nistagmo ─tic de los ojos─ o las cataratas ─opacidad del cristalino─ y los pterigios que se forman en la córnea, pero no los requerimos en nuestro esquema general de aprendizaje.

Sufrimos de hipertensión

Es una enfermedad bastante común, 1/3 de la población adulta la padece. Desconocemos el mecanismo de actuación pero sabemos como enfrentarla. Para explicarla debemos saber que existe una presión ejercida por el corazón sobre las paredes de las venas y arterias. Tal presión se mide en el momento de sístole y diástole que son la contracción y la relajación del músculo cardíaco y se mide en milímetros de mercurio, mmHg. 120/60 sería una medición sana. La fracción se compone con la presión sistólica o de contracción y la presión diastólica o de relajación. La presión puede ser medida con tensiómetro digital o aneroide. Desajustes provocados por la alimentación y el sedentarismo provoca que el corazón ejerza más presión sobre las venas y arterias que pueden ocasionar muchos problemas de índole sanitario: una pérdida de flexibilidad en las arterias, estrechamiento en ellas, protrusiones (aneurismas) que pueden reventarse provocando aún más daño, accidentes cerebro vasculares, infarto, problemas renales, oculares, impotencia y muerte.

Presiones:

a. La hipertensión es una enfermedad degenerativa en la que, el corazón bombea con más fuerza de lo normal produciendo daños en las arterias y en los órganos.
b. El mecanismo exacto de la enfermedad no se conoce, pero el tabaquismo, el alcoholismo y el sedentarismo son detonadores, al igual que una alimentación rica en grasas, azúcares y sal.
c. Una medida normal es de 120/60, aceptando 90/60 como más bajo y medido en mm de mercurio. Por encima de ella es prehipertensión e hipertensión.
d. La hipotensión existe y en ese caso la irrigación sanguínea falla y la llegada de oxígeno es deficiente, por ejemplo en una hemorragia.

e. La hipertensión es una de las causas por la que el corazón puede aumentar de tamaño, que es causa de descenso de actividad cardiaca.

Los gallos cantan por la mañana

 Hemos escuchado explicaciones de cómo el gallo es el despertador de las granjas y pueblos y hasta he encontrado una propuesta que le asigna a la mañana y al canto unas características propias de la propagación del sonido con lo que resulta aún más efectivo el despertador animal. Yo no pongo en duda que un aire matutino es mejor conductor del sonido y eso debido a la variable temperatura y a la limpieza del mismo por estar los contaminadores en labores de sueño, con lo que no estoy de acuerdo es con que el gallo sólo cante en las madrugadas. Quienes viven cerca de granjas pueden atestiguar que el canto se produce a cualquier hora del día o de la noche y, personalmente, me aterraría saber que un animal pierde la "voz" en horas nocturnas. ¿Por qué pues, escuchamos el canto del gallo en el amanecer? Sencillo, luego de unas horas de sueño, ya descansados, no es absurdo pensar que una potencia de esas nos llame a Diana o que la actualicemos a tal y nos figuremos que el Gallo no duerme hasta que no despierta a todos con su canto. Seguro estoy que la trompetilla militar que da las horas, despierta sin previo aviso y en horas non sanctas. Aclaremos pues que el canto del gallo no hay que explicarlo porque es falso que funcione como despertador, aunque sirva en ese sentido y que quien deba despertar mañana a las cuatro y cinco minutos de la mañana, ponga una alarma que al gallo se le atrasa y adelanta la rueda muelle. Bien, nos queda especular un poco sobre los animales nocturnos que no oímos porque estamos en la etapa de sueño más pesado, en ese caso, si les oyéramos, les achacaríamos el despertador y el premio a madrugador a la lechuza y al búho.

Horarios:

a. Los gallos no sólo cantan en la mañana, lo hacen a cualquier hora del día y a veces, de la noche.

b. No es falso afirmar que hay una mejora en la velocidad del sonido en las madrugadas, pero resulta insignificante en este caso.

c. El gallo canta para su gallinero, para defender su territorio o  para atraer hembras. No es el único en ese afán evolutivo y no es raro que canten al amanecer, cuando la luz, les permite de nuevo moverse y alimentarse.

d. No dudo que en otros países el despertador sea un pájaro diferente y se ha propuesto que cantan primero los pájaros que anidan más alto, pareciera por la luz incidente, pero no especulemos. A mí me despiertan las "Guacharacas" y no precisamente a las 6:00 am que es mi hora de despertar estándar.

e. No deja de ser más que una situación referida al lugar y mal que bien, resulta claro que puede interpretarse el mundo por el canto y los comportamientos animales, el inicio de la primavera o la llegada del alba, la temporada de lluvias y hasta el monzón, pero hoy día nos hemos vuelto bastante dependientes de la alarma programable de nuestros móviles, de las predicciones meteorológicas de la web y de las aplicaciones de movilidad en tiempo real que son el nuevo gallo.

Los aguacates maduran en papel periódico

 Casi todos hemos puesto en tela de juicio la sabiduría de los mayores con respecto a ciertas ideas locas cómo cerrar una hemorragia con café o rebajar un chichón con media papá. ¿Funciona el papel periódico para madurar el aguacate? Si. La experimentación es clara, aunque no nos hemos preguntado si madura sin envolverlo y sí, también madura. ¿Acelera pues el periódico su maduración? Si. Además también la acelera una bolsa transparente por lo que es mito el periódico. Sirven hojas de cuaderno, otras plantas, manzanas, celofán, un tarro y hasta cartón, sin olvidar que ciertos empaques de estos pueden absorber además la humedad producida, no todos. Total lo que madura algunas frutas y verduras es un gas llamado etileno, que liberan en el proceso de maduración. Al estar encerrados, este gas se concentra y aumenta el vector de maduración. El etileno es una fitohormona, al igual que "una manzana podrida pudre todo el bulto" es cierto por acumulación intensa de etileno, "las manzanas maduran en el cesto" por la misma razón. Tal gas, es usado en la industria para acelerar la maduración en caso de ser necesario o se libra de su maduración protegiéndola con frío o con filtros de etileno.

Macas:

a. Las frutas y verduras liberan al madurar una fitohormona llamada etileno que propende en el estado de maduración. Al encerrarse en bolsas o periódicos, las frutas maduran a mayor velocidad. Salvedad que en una bolsa no hay intercambio de oxígeno que podría afectar la maduración.

b. Manzanas, peras, tomates, papayas... Usan el mismo mecanismo.

c. En la industria se usan filtros de etileno para evitar la maduración y etileno rociado para ayudar a madurar con rapidez.

d. No debe perderse la idea de los frutos o bayas climatéricas que maduran si se bajan del árbol ─el aguacate, el tomate, el banano y las manzanas─ cuando se han desarrollado, las no climatéricas ─fresa, piña, uva, mora─ no maduran sino pegadas de su árbol o planta.

Funciona un rayo láser

Es una palabrejas común y aún así, es difícil encontrar quien nos la explique. Un láser, versión en español del acrónimo light amplificated by estimulated emission of radiation o luz amplificada por emisión estimulada de radiación. Se trata de una luz que no se dispersa y que es amplificada en un medio antes de ser liberada. Teóricamente se trata de que entre dos espejos se excitan fotones que excitan más fotones y que rebotan entre los espejos hasta que alcanzan un cierto punto en el que, al final, son liberados por un agujero. La luz que vemos normalmente esta dispersa, en un láser, la luz es coherente y no se dispersa y por ello viaja a más distancia. Sus aplicaciones son, por decir lo menos, de crecimiento exponencial en armamento, seguridad, entretenimiento, medicina y comunicaciones.

Luces:

a. Un láser es una luz extremadamente coherente que se produce en un medio, rebota entre dos espejos y es liberada. El medio puede ser gaseoso CO₂, o un cuerpo de cristal Nd YAG (Granate de Ytrio y aluminio dopado con Neodimio) o de fibra óptica
b. Las aplicaciones del láser son muy amplias: cirugía, lectura óptica, espectáculos, seguridad, armamento...
c. Se puede amplificar también rayos X (xaser), luz infrarroja (iraser) microondas (maser)...
d. Existe el taser ─teiser─ Tom Albert Swift Electric Rifle que nada tiene que ver con el tema que tratamos hoy, la gente sabe que es el nombre de un arma no letal eléctrica.
e. Si un láser tiene suficiente potencia, puede quemar y al ser muy pequeña su área de acción es fácil manejarlo como cauterizador, cortador o grabador.

El chicle se queda pegado en las entrañas

 Con el tiempo todos se dan cuenta que tragar chicle no es tan malo como nos solían contar las abuelas, pero ¿qué hay de cierto en lo que ellas afirmaban? "si te tragas el chicle se te quedará pegado a las tripas". La experimentación informal nos ofrece desmentir tal proposición y la verdad científica es que la goma, de la que está hecho el chicle, sea sintética o no, no es digerible por el cuerpo humano y por tanto atraviesa sin causar estragos el tracto digestivo. En casos muy remotos y por la ingesta exagerada podría un rebelde tragachicle sufrir de un bezoar gástrico que es una masa sólida indigerible que al acumularse provoca obstrucciones. Aun así puede acumularse tambien cabello, fibras vegetales o medicamentos: tricobezoar, fitobezoar y farmacobezoar y sólo en quienes consumen esos productos regularmente y tienen una condición o factores de riesgo.

Pegas:

a. El chicle está fabricado con acetato de polivinilo o goma de xantano sintéticos o con savia del chiclero. 

b. Sabemos que la mayoría de los compuestos neutros que no intervienen en la digestión, atraviesan el tracto digestivo y son desechados sin cambios aparentes.

c. En casos extremos y raros podrían aparecer en el estómago o instestinos, acumuaciones de productos indigeribles llamados bezoares, pero sólo por condiciones preexistentes.

d. Mientras la sustancia que consumamos, aunque sea por error, sea inerte con nuestro organismo, no debería tener problema en atravesar el tracto digestivo y salir sin más y esto vale para pepas de aguacate, semillas en general, plástico, monedas, chicle... siempre y cuando estos no dañen por corte o tracción mecánica su autopista.

Tipos de munición

 Ya hemos tenido una clase sobre el nombre y apellido de las armas y sus calibres, pero no hemos hablado de los proyectiles y sus variaciones, es decir de lo que se puede disparar con un arma de fuego. La munición posee un estatus en la artillería, que es expulsada por la fuerza de la pólvora o nitrocelulosa y a eso le llamamos proyectil, bala u obus, sin objetar que proyectil puede ser una roca o un balón y que el término "cartucho" ha sido minimizado y hasta discriminado. En general se usan proyectiles pesados y de alta densidad: acero, plomo, plomo revestido, cobre, titanio. El plomo fue prohibido por su toxicidad en los campos donde se abandonaba. En tamaños ya hemos dado un salto, pero en lo que se dispara puede existir lo que usted se imagine ya que un cartucho propulsor puede convertir un clavo, tornillo, agua, sal, plástico, piedra, flecha, talco... en proyectil. Si observamos lo básico tendremos balas incendiarias que llevan una sustancia que se inflama al ocurrir el impacto y las trazadoras que iluminan su camino gracias al material pirotécnico en su base; el proyectil expansivo o de punta hueca que se expande al impactar provocando heridas más letales y entre ellas la munición RIP (radically invasive proyectil) que se fragmenta en varias partes con recorridos diferentes como una minigranada; la munición frangible, que se pulveriza al impactar blancos metálicos pero puede tranquilamente penetrar blancos blandos. Existe también munición de práctica con pintura, con bolas de caucho traumáticas y con aire. Estas últimas no impactan sobre un detonante sino sobre una válvula de aire y liberan pintura, son recargables y de entrenamiento y son llamadas airmunition y se disparan desde armas convencionales. Para calibres mayores existen bengalas, flechettes que disparan pequeñas saetas y munición tipo flashbang que provoca un gran estruendo y un gran destello, cómo existe una de especial pirotecnia cargada con zirconio llamada Dragon's breath, aliento de dragón que lanza una bola de fuego a corta distancia. 

Municiones:

a. El tipo de munición aparte de su diámetro y su largo, puede variar en la carga propulsada o en sus efectos antes y despúes del impacto: incendiaria, trazadora, expansiva.

b. La munición frangible se pulveriza al impactar con blancos duros, no tanto con los blandos.

c. Dragon´s breath es una explosión de pirotecnia que semeja un lanzallamas de corta distancia.

d. Existe munición no letal de plástico, pintura, airmunition (aire disparado con el impacto de la aguja). polvo de pimienta o gas lacrimógeno e incluso humo o perdigones. Sin olvidar que la letalidad procede del uso.

e. En recubrimiento puede aparecer FMJ y TMJ, full metak jacket y total metal jacket, cuya diferencia a la vista es casi nula pero el tipo de envolvente y el material o una ligera exposición del plomo en la punta de la primera y su balística es lo más importante. También hay munición JSP de punta blanda que supongo que viene de Jacket soft point y JHP jacket hollow point de, punta hueca y la munición AP, armor piercing, que al llevar un núcleo más pesado y ser detenida, impulsa el núcleo más pesado que puede romper la armadura o blindaje.

La diferencia entre los huevos blancos y los huevos rojos

 Fue una pregunta capciosa pero igual vamos a tratar de responderla en esta sección y en primer lugar debemos decir que esa coraza de carbonato de calcio evolucionó de la necesidad de alejarse del mar para explorar la tierra. En el mar los animales no requerían tal protección y aún los huevos de los animales marinos son blandos, pero al salir de él y querer alejarse, debieron desarrollar una cubierta que, por ensayo, error y materiales a disposición resultó en lo que ahora tenemos. La mayoría de los huevos de aves y reptiles son blancos y la color sólo es un pigmento que procede y varía según la raza de la gallina, es decir algo así como la melanina en los humanos y ya decir que los humanos somos diferentes por el color de nuestra piel, es decir que internamente los órganos varían, es un poco salido de foco. En las gallinas aparece la protoporfirina, que es un pigmento orgánico rojo que se deposita en las cáscaras lentamente y la cáscara queda marrón o beige. Para los huevos verdosos y azules, existe una sustancia diferente que es la biliverdina producida por otras especies de gallinas o de aves. Centrándonos en las gallinas, aunque los demás huevos y huevas cumplen con la hoy dudosa tarea de ser una célula fecundable y la más grande que se conoce, es regular que antes de ser fecundados estén conformados por un núcleo ─el disco germinal que es un punto de color más rojo en la yema─ un citoplasma ─la yema donde están todos los orgánulos─ una pared protectora y alimenticia para el embrión ─la clara─ y una membrana de contención y de protección ─la cáscara─. Su color pues, no afecta su valor nutricional y su costo en el mercado sólo depende de la diferencia en el valor de la producción, que unas gallinas blancas son más pequeñas que las marrones y por tanto, unas consumen más alimento que otras. Y vuelvo a mi respuesta simple. Cuál es la diferencia entre los huevos rojos y blancos? No hay huevos rojos, són marrones y beige y depende de la protoporfirina presente o no ¿y los huevos marrones y blancos? basicamente sólo difieren en el color.

Huevazón:

a. Lo único resaltable entre los huevos de colores es su color. Nutricionalmente sus valores no difieren en valores críticos.

b. El color del huevo depende de una sustancia presente en la hemoglobina de la gallina: protoporfirina para los huevos marrones y biliverdina para los huevos azules o verdosos. Cada raza trae alguna o ninguna pero en general razas de pluma marrón pondrán huevos marrones y razas de pluma blanca pondrán huevos blancos. Las razas del verdiazul son la araucana de Chile y la lushi de China.

c. Un huevo se puede comparar con una célula, pero no lo es. A manera didáctica puede ser, como comparar una célula con una comida paisa, pero igual lo que comemos es un óvulo no fecundado de gallina, aunque algunos prueben lo contrario con el balut. Embrión de pato cocido que se consume en algunos países asiáticos.

d. No se conoce algún huevo venenoso y por tanto todos los huevos son comestibles y sus sabores pueden cambiar elementalemente, pero en teoría son todos similares.: Yema, clara y cáscara

e. Cómo en los humanos, una peca o efélide es una mancha de melanina no uniforme y en los huevos es la protoporfirina haciendo lo suyo, así que sí, hay huevos pecosos.

f. Evolutivamente el color puede deberse a reconocimiento por parte de los padres, camuflaje de los depredadores o incluso simplemente ser una característica intrínseca casual y no de causalidad.

g. Aunque me salgo un poco del tema, los huevos de esturión se comen al por mayor con el nombre de caviar y en México se consumen huevos de hormiga: los escamoles a lo que han denominado caviar mexicano.

h. Ah, la cáscara esta formada mayormente por carbonato de calcio en forma de calcita que tiene muchas aplicaciones.

Comemos semillas que pueden germinar en el estómago

 Bástese decir que es un viejo susto que los padres daban a sus hijos cuando se tragaban una semilla, pero que la posibilidad es, por lo menos, bastante escasa y baja. En el cuerpo no hay suficiente oxígeno y si medrara alguna semilla, ésta deberá seguir el recorrido del intestino teminando por ser expulsada, También es cierto que no existe una fuente energética como el sol para que una planta se desarrolle y genere fotosíntesis en el interior de un ser vivo, aunque hay casos, leyendas urbanas y comentarios de esquina donde una planta se desarrolla en los pulmones, orejas o en el intestino. La cosa comprobable es que las semillas no son digeribles y pasan por el tracto intestinal como "camino" para alejarse de su origen y germinar una vez haya sido depositada en algún lugar apto para tal,  si se desarrollasen en otra parte, causarían estragos y seguramente serían descubiertas y exterminadas, pero las condiciones extremas de los pulmones con aire pero sin luz solar, de las orejas con estrechos ductos y del estómago lleno de ácido e inviable, permiten ofrecer una luz clara. Comer semillas no es peligroso porque crezcan y se desarrollen en el organismo, sólo porque sean demasiado grandes ─pobrecillo aquel que se trague una semilla de aguacate o de coco, pero no por la planta que le va a nacer─ o porque sean venenosas.

Semilletas:

a. Las semillas que comemos son indigeribles por lo que atraviesan el intestino sin mayor complicación.

b. No existe bastante oxígeno y luz solar para el desarrollo de una planta en ningún sitio del organismo.

c. La acidez estomacal y los movimientos peristálticos desalojan cualquier duda en el camino.

d. Qué existan casos documentados, sólo prueba la inmensa lucha de la vida, pero en la escala estadística, arroja un "poco probable" casi tendiente a cero.

e. No debe confundirse ese "nacimiento" de planta con los bezoares que son acumulaciones benignas de materiales orgánicos no digeribles.

Funciona la vacuna

Desde hace muchos años oímos hablar de las vacunas, pero realmente han sido comidilla de los últimos dos siglos y si acaso entendemos su funcionamiento hace apenas unos 50 años. La situación estriba en entrenar al sistema inmune para que reconozca al invasor antes de que llegue en su forma más virulenta, ya sea con genes muertos, debilitados o con una toxina inactivada con parte de la bacteria o virus, así el sistema inmune crea los anticuerpos para luchar contra la infección cuando se presenta y en general, estos anticuerpos, permanecen activos en la sangre dispuestos a combatir la enfermedad cuando vuelva a atacar. El anticuerpo es como una copia inversa del enemigo, que al ser detectado como tal, activa la secuencia aprendida y archivada para atacarlo. La palabra misma esta relacionada con las vacas y por eso su nombre, vacuna. Se atribuye a Edward Jenner de Inglaterra que al observar la inmunidad de las ordeñadoras que habían sido infectadas con el virus de la vacuna bovina, probó raspando a un chico de 10 años con pus de una herida de una de esas ordeñadoras y luego infectó al niño con el virus de la viruela humana. Resultó que apareció la inmunidad en el chico. Hoy día es inimaginable hacer experimentos en humanos, antes deben pasar rigurosas pruebas de control y eficacia. En la actualidad se genera un antígeno cultivando el virus en células primarias y luego se aísla el antígeno y se realizan rigurosas pruebas de seguimiento sobre su eficacia y producción en animales antes de ser usada en el ser humano.

Curas:

a. Una vacuna es una sustancia con la capacidad de producir antígenos para una enfermedad, usando virus debilitados o partes de la cadena vírica.
b. Su nombre viene de la relación con la viruela bovina o viruela vacuna.
c. Se inicia produciendo un antígeno y separándolo para hacer los estudios pertinentes.
d. Los métodos de reproducción del virus puede variar con el conocimiento actual, trato de pensar en métodos como el PCR o el método de edición de genes CRISPR.

e. El antígeno equivale a la información pertinente para enfrentarse al virus.

f. La permanencia del antígeno en la sangre debe ser puesta a prueba, aunque algunas enfermedades nunca repiten.

Funciona una placa de inducción

Las cocinas de inducción funcionan con bobinas de cobre que generan campos magnéticos por inducción electromagnética que básicamente es un fenómeno que ocurre entre campos magnéticos y corrientes. Ya hemos visto que un campo magnético induce en un conductor un campo eléctrico y viceversa. En este caso las cocinas tienen circuitos que generan un campo eléctrico variable y las bobinas inducen un campo magnético variable que induce un campo magnético variable ─por lo que las ollas deben ser ferromagnéticas─ este campo variable "agita" en un sentido y otro el material del recipiente cuya oscilación genera calor que hace calentar el material, que por conducción cuece la comida en ella.

Calores:

a. Una cocina de inducción cambia rápidamente la dirección del flujo magnético del material del recipiente produciendo un calor por agitación magnética que se emplea en la cocción.
b. Los recipientes deben tener propiedades ferromagnéticas, es decir, ser atraídos por un imán.

Existen las burbujas y la espuma

 Últimamente he escuchado la frase "eso es pura espuma" y se me vino a la cabeza lo importante de saber lo que es la burbuja y la espuma. Cuando nos referimos a las burbujas nos referimos a una cantidad de aire atrapado en alguna sustancia o de un gas o sustancia evaporada. Ya vimos como al ebullir, el agua pasa a estado gaseoso y forma una burbuja en la superficie de la olla en contacto con el fuego al expandirse, que viaja a la superficie gracias al empuje y revienta. En otros líquidos, la densidad y la tensión superficial, atrapan tales burbujas, formando espuma, que es una aglomeración de burbujas. Al no tener el empuje para romper la sustancia, se van aglomerando y miles de ellas van formando la dichosa espuma. En la cerveza no se forman burbujas muy grandes o si lo hacen revientan, son las más pequeñas que se van aglomerando y formando un cúmulo que, en teoría, tienen más gas que líquido y eso explica la frase. Resulta interesante en la licuadora, que al mover sus aspas permite la formación de una fase coloidal que es un gas en un líquido. El estado coloidal puede hablar de partículas en suspensión en un líquido o gas en un líquido, incluso un líquido en un sólido como el fango, barro o arena movediza.  

Espumas:

a. Las burbujas son esferas que contienen una sustancia, normalmente en estado gaseoso.

b. Muchas burbujas incapaces de romper la membrana que las recubre debido a su alta tensión superficial, son la espuma.

c. A las sustancias con muchas burbujas podemos llamarles coloides en el que hay una fase de gas y una líquida en solución mecánica. El helado contiene hasta un 50% de aire atrapado en microburbujas.

Funcionan las vitaminas

Las vitaminas son sustancias necesarias en ciertas reacciones del cuerpo, que le permiten aprovechar la energía, almacenarla o procesarla. Sabemos que el cuerpo por lo general no las produce, aunque esto no es del todo cierto, hay que consumirlas porque se van gastando aunque en general actúan como coenzimas, entendiendo el término como aquella sustancia que interviene en la reacción acelerándola o modificándola pero sin entrar en ella. Se conocen dos tipos de vitaminas las que disuelven en grasa y las que disuelven en agua, liposolubles e hidrosolubles y unas 13 diferentes de ellas: A, La gran familia de la B ─conocida como complejo B─ C, D, E y K. Su ausencia provoca una deficiencia y su presencia la corrige así: 

La A (retinol) visión normal, buen funcionamiento de corazón, pulmones, riñón y se encuentra en la carne de res, pescado y lácteos.  La serie B, de las que hay B1 (tiamina) metabolismo de los hidratos de carbono y sistema nervioso y se encuentra en la carne, está en los huevos y frutos secos. B2 (riboflavina) producción de energía y mantenimiento de la piel y está en carnes, huevos, leche, legumbres. B3 (ácido pantoténico, niacina) metabolismo de los alimentos, circulación sanguínea y sistema nervioso y viene en carnes, pescado arroz y almendras. B5 (ácido nicotínico o vitamina W) metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, se encuentra en cereales integrales, huevos y carne. B6 (piridoxina)  metabolismo de proteínas, formación de glóbulos rojos y equilibrio de sodio y potasio para encontrarla en el hígado, frutos secos, legumbres. B7  (biotina o vitamina H)  crecimiento celular y fabricación de ácidos grasos que se halla en la yema de huevo, hígado y levaduras. B12 (cobalamina) elaboración de células, síntesis de la hemoglobina y funcionamiento del sistema nervioso y se encuentra en hígado, riñones, pescado y queso. La C (ácido ascórbico) antioxidante y se encuentra en naranjas, limones y verduras. La D (calciferol) absorción de calcio y proteínas, se halla en vegetales, leche, hígado. La E (tocoferol) es un antioxidante que actúa protegiendo a las células de los radicales libres y está en el aceite de girasol y de maíz, chocolates y leche. Por último la K que participa en la formación de protrombina, que a su vez participa en la coagulación de la sangre y por eso le llaman anticoagulante, aunque viene en dos presentaciones K1 (filoquinona) y la K2 (menaquinona).

Vitamina	Nombre	Función	Alimentos
A	Retinol	Buen funcionamiento de Pulmones, corazón y riñones, Visión normal	Carne de res, pescado y lácteos
B1	Tiamina	Metabolismo de los hidratos de carbono y sistema nervioso	Carne, huevos y frutos secos
B2	Riboflavina	Producción de energía y mantenimiento de la piel	Carne, huevos, leche, legumbres
B3	Ácido pantoténico, Niacina	Metabolismo, circulación sanguínea y sistema nervioso	Carnes, pescado, arroz, almendras
B5	Ácido nicotínico o Vitamina W	Metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas	Cereales integrales, huevos y carne
B6	Piridoxina	Metabolismo de proteínas, formación de glóbulos rojos y equilibrio de sodio y potasio	Hígado, frutos secos, legumbres
B7	Biotina o Vitamina H	Crecimiento celular y fabricación de ácidos grasos	Yema de huevo, hígado, levaduras
B12	Cobalamina	Elaboración de células, síntesis de hemoglobina y funcionamiento del sistema nervioso	Hígado, riñones, pescado y queso
C	Ácido ascórbico	Antioxidante	Naranjas, limones y verduras
D	Calciferol	Absorción de calcio y proteínas	Vegetales, leche, hígado
E	Tocoferol	Antioxidante	Aceite de girasol,, maíz, chocolate y leche
K1	Filoquinona	Anticoagulante	Hortalizas de hoja verde, lechuga, coles, brócoli, coliflor, repollo
K2	Menaquinona	Anticoagulante	Hortalizas de hoja verde, lechuga, coles, brócoli, coliflor, repollo

Píldoras:

a. Las vitaminas son sustancias que el cuerpo no produce y que son necesarias para el correcto funcionamiento del cuerpo, funcionan como enzimas y coenzimas que aceleran y permiten una reacción. Se desgastan y deben ser consumidas para renovarlas. 

b. Su exceso es hipervitaminosis o su defecto hipovitaminosis. su ausencia avitaminosis.

c. Su nombre proviene de vita, vital y la terminación amina, que posee amoniaco.

d. Hidrosolubles son la familia de la B y la C, las demás son liposolubles.
e. En los inicios del siglo XX se conocían sólo dos principios, uno liposoluble A y uno hidrosoluble B, al aislarse más compuestos se les bautizó con subíndices. La vitamina K proviene de su función principal Koagulation en Danés.
f. No es del todo cierto que el cuerpo no produzca vitaminas, cuando es expuesto a luz del sol, nuestro cuerpo puede producir vitamina D.

g. La familia de las B puede llegar a ser muy larga, sólo analizamos las básicas y no, no hay vitamina B₄, pero si B₈, B₁₀ y B₁₁.

g. El cuerpo no almacena las vitaminas hidrosolubles B y C, pero en el higado puede existir cantidades importantes de vitaminas liposolubles A, D, E y K.

A veces, al freír, el aceite explota

Es un fenómeno común de ver para quienes se han hecho algo frito: de pronto el aceite salta y provoca un sonido particular como el de unas palomitas de maíz y si no hay tapa en la sartén, las gotas de aceite pueden causar quemaduras y, sin ninguna duda, enmugrar su entorno. Lo que ocurre no es que el aceite explote, realmente lo que ocurre es que el agua se evapora a 100 grados centígrados y el aceite, que hierve a unos 200 grados centígrados aunque esté ligeramente por debajo al cocinar, como a 180 grados centígrados, al ponerse en contacto, entre ellas, aceite y agua, por su diferencia de punto de ebullición, el agua se expande al evaporarse arrastrando consigo gotas de aceite.  En el proceso de freír, lo que hacemos es retirar agua de constitución de los alimentos progresivamente, por lo que vemos una cierta ebullición pareja y sin contratiempos alrededor de los alimentos en el proceso de fritura ─agua siendo evaporada lenta y paulatinamente─ pero si una gota de agua tiene contacto con el aceite ─ya por estar encerrada en una burbuja del alimento o ya por caer exteriormente, la diferencia de temperaturas de ebullición provoca un choque térmico que expande la gota de agua unas 1600 veces, la vaporiza y este vapor en expansión arrastra gotas de aceite a la temperatura a la que se encuentre. Lo normal es que casi nunca llevamos el aceite a temperatura de ebullición, casi siempre está por debajo, a unos 180 grados centígrados.

Calores:

a. La explosión de aceite al freír, se produce al encontrarse una gota de agua cuya temperatura de ebullición es 100° C, con aceite a 180° C. El agua al evaporarse se expande 1600 veces y arrastra gotas de aceite a su paso.
b. Similar ocurre en las palomitas de maíz. El agua atrapada en la semilla se calienta hasta que la envoltura no soporta la presión de expansión del agua, explota y nos ofrece estas blancas figuras con nombre tan peculiar.
c. Usar papel secante antes de iniciar la fritura, chuzar la pieza a freír, apanar el frito, pueden ser soluciones para evitar el salpicado.