Funcionan los gases lacrimógenos

Este inserto se relaciona con el de porque lloramos al cortar cebolla, pero difieren en intención. Una sustancia lacrimógena es aquella que produce lagrimeo en contacto con los ojos ─vale el chascarrillo de que conozco gente completamente lacrimógena─ que es el resultado de la mezcla genos, producir con lacrima latina de lágrima: produce lágrimas. Hay más de uno que dice lagrimógeno y no estaría mal armada la palabra. Cuando nos referimos a las sustancias irritantes: el cloro, el humo de fogata o de cigarro, el alcohol o el polvo en el ojo, que son sustancias que producen un lagrimeo simple, también son lacrimógenas, pero en el argot militar y de defensa se utiliza esta palabreja para designar a un arma química menos letal ─LLW's─ que genera irritación y lágrimas al punto de frenar nuestro actuar normal para ocuparnos del ardor y huir de lo que lo provoque. Un gas de pimienta utiliza la oleoresina cápsica o capsaicina ─extraído de la pimienta por lo que lleva su nombre─ que tiene estos efectos, pero también existen los compuestos en las granadas lacrimógenas CS (clorobenzilideno malononitrilo); la cloroacetofenona CN y la dibenzoxazepina CR que tienen los mismos efectos básicos de irritación, lagrimeo y ceguera temporal.

Bombardeo:

a. Un gas lacrimógeno es aquel que al contacto con las mucosas produce irritación, lagrimeo y ceguera temporal.
b. Existen muchas sustancias que pueden producir esos efectos, la inhalación de ácidos fuertes, bases fuertes, cloro, amoniaco, acetona... La definición actual es para un arma menos letal antidisturbios que se produce con una sustancia llamada gas CS en homenaje a sus descubridores (Corson y Stoughton).
c. La cebolla es lacrimógena, pero nos veríamos ridículos lanzando cebollas apachurradas en un disturbio, por lo que la velocidad de acción y su dispersión son importantes.
d. Podemos medir el grado de malestar o potencia del gas con las SHU unidades de calor Scouville, a más unidades más sensación. Se usa para calcular el nivel de picante en los ajíes.

Tenemos análogo y digital

Hemos escuchado mil veces esas dos palabrejas y a veces nos confundimos al emplearlas, hace días pensaba yo en que si tenía agujas era análogo y si nos mostraba números en dígitos era digital. La verdad no es tan simple porque un sistema digital podría mover una aguja y un sistema análogo podría presentarse en dígitos, aunque podría ser válida la apreciación. Realmente lo análogo utiliza datos continuos de valores, donde no hay interrupciones y por ello la señal del osciloscopio que muestra una función sinusoidal es análoga, mientras que una señal cuadrada es digital ya que representa valores discretos, para nuestro caso solamente ceros y unos. Una señal análoga pasa de cero, a uno, a cero y a uno porque los valores son puntuales La señal análoga no pasa a valores puntuales porque abarca todo el rango 1.1 1.11. 1.111... Existen ventajas y desventajas con respecto a cada una, pero no son el objetivo de esta charla, basta con poder detectar lo que es digital y lo que es análogo, aunque la señal digital puede ser copiada sin perder calidad y es más costosa de producir. Todos los sistemas de grabación actual: tarjetas sd, memorias USB, discos duros, CD's y DVD's son digitales. La PC funciona con un sistema digital y debe traducir las señales analógicas para su uso. En la naturaleza las señales son analógicas: el sonido, la presión, la luz, la energía. El micrófono y el parlante son analógicos y tenemos palancas de mando analógicas.

Terminología:

a. Una señal analógica es continua y se presenta en datos continuos proveniente de fenómenos electromagnéticos: luz, sonido, temperatura. En un osciloscopio veremos una onda sinusoidal.
b. Una señal digital es discontinua y se presenta en datos discretos, ceros y unos, para ser exactos en nuestro sistema binario y el osciloscopio nos presenta una onda cuadrada. Aunque la clave morse ─puntos y rayas─ y el sistema Braille ─puntos y ausencia de ellos─ también son digitales.
c. Las señales analógicas pueden presentar ruido y pierden calidad al copiarse, siendo más barato procesarlas.
d. Las señales digitales no pierden calidad al ser copiadas y son mas costosas de producir.
e. En la actualidad se usan procesos analógicos a digitales y a analógicos de nuevo como en la amplificación de audio y digitales a analógicos y a digitales de nuevo para ser procesados como en los sistemas de computo.
f. Cuando nos referimos a un aparato le decimos digital si el resultado de la medida se da en dígitos y analógico si el resultado de la medida se da mediante agujas.
g. No entendemos las señales digitales, para hacerlo deben ser convertidas a analógicas.
h. La clave morse y el código Braille son señales digitales: datos discretos discontinuos; los números reales y el espacio tiempo son analógicos: datos discretos continuos. Los números Naturales son digitales, los Reales son analógicos.

Tenemos Lite y tenemos Pro

Escuchamos bastante esas dos palabrejas del inglés, Lite y Pro. Hay quien muere por ser pro en todo y hay quien hackea un sistema para conseguirlo y usarlo sin permisos como si fuera el dueño. La pregunta a responder aquí es la diferencia entre "lite" y "pro" y varían bastante en cuanto a cada equipo o aplicación o sistema. Un programador o un productor de software, sacará dos versiones de su máquina, una "lite", ligera con menos aplicaciones, con menos hardware o con menos características: una resolución de pantalla menor o pantalla más chica, menos megapixeles en la cámara o menos cámaras, menos capacidad de almacenamiento o un peor lector de huellas o una batería con menos miliamperios y una versión "Pro", profesional, con todas las características maximizadas, en general no difieren mucho en lo exterior, pero pueden ser sol y sombra en cuanto a software, pero permiten explotar ambos gustos. Yo tengo un "C 30" lite dirá uno y el otro dirá yo tengo un "C 30 pro". En cuanto a software, el "lite" viene casi siempre con menos características que el "pro" con comerciales e interrupciones constantes, claro el "pro" sólo se consigue pagando o hackeando el producto. 

Versiones:

a. Una versión "lite" es más ligera, tanto en software como en hardware ─debe pesar menos─  por lo general son versiones gratuitas y con muchas interrupciones comerciales, lo mismo que con características disminuidas y otras ausentes frente a su versión "pro".

b. La versión "pro" viene con las características máximas del fabricante, sin comerciales y, en general, no son gratuitas.

c. En cuanto a hardware la versión "lite" podría venir con cámaras de menos megapixelaje, menos almacenamiento o menos cantidad de lentes o batería disminuida o una pantalla más pequeña frente a la versión "pro".
d. Se puede tener una cámara "Pro" que en general también es más cara y quien la tiene, se encarga de recalcar lo "Pro". El de "Lite" sólo dice tener cámara.
e. Se usa bastante en las aplicaciones de android e IOS, la versión "Lite" es gratis y llena de propaganda. La "Pro" es de pago.
f. También hay software "Lite" con lo necesario para funcionar, muy liviana y "Pro" con todas las estructuras secundarias.

El dilema del huevo y la gallina

¿Qué fue primero el huevo o la gallina? Es pregunta capciosa, porque se basa en que uno de los dos fue primero y primero fue la célula procariota y antes que ella, aminoácidos complejos que dieron a luz la célula. Su diversidad está basada en el tipo de ambiente y en factores externos que dieron a luz muchas formas, unas que lograron pasar el examen de la evolución y otras que no. Los hongos se reproducen por soros y las plantas por semillas y queda igual preguntar ¿Qué fue primero, el soro o el hongo? ¿Qué fue primero, la semilla o el árbol? Si asumimos que las gallinas son posteriores a la evolución en el mar, fueron primero los huevos en los que se basa la reproducción de muchos peces y luego, un organismo adaptado a la tierra, los dinosaurios, adaptaron esta reproducción por huevos y millones de años después lo haría la gallina. El huevo fue primero. Si aceptamos que la evolución es un proceso que se da en el embrión, debemos aceptar que cambios en el embrión ─que aún no era una verdadera "gallina"─ produjeron una gallina actual, que se sigue reproduciendo por huevos. El huevo fue primero. 

Huevitos:

a. La pregunta es capciosa porque hubo muchas formas anteriores al huevo de gallina que no producían gallinas y hubo muchos animales antes de las gallinas actuales que se reproducían por huevos. Ejemplo los dinosaurios.

b. Si lo piensas con el clavo y el martillo te harías la misma pregunta ¿Qué fue primero el clavo o el martillo? o piensa en la evolución de tuerca y tornillo.

c. El huevo fue primero como manera reproductiva de peces, anfibios, reptiles e insectos, que son muy anteriores a la gallina actual.

d. Los cambios normalmente se dan en los embriones, así que antes de una gallina, hubo un embrión que nació de una "no gallina" que dio a luz una "gallina" actual. Fue primero el huevo. Algunas teorías aceptan que los dinosaurios actuales son las aves.

Funciona una olla a presión

Seguramente habrás notado la diferencia de tiempo de cocción entre una una olla a presión y una sencilla. Lo más probable es que una persona aficionada a la cocina, habrá notado que una olla normal hierve más rápido si se encuentra tapada. Ahora, la respuesta al porqué  es mayor, corresponde a nuestro propósito. Una olla común no es hermética, pero al taparse, evita que la energía en forma de calor se transfiera inmediatamente al ambiente, regresándola al alimento y aumentando la velocidad de cocción. Notarás que se producen burbujas que empujan la tapa hacía arriba, por lo que hay leves incrementos de la presión que son provocados por la expansión de los gases ─el agua expande unas 1600 veces su tamaño─ que son generalmente de agua. En una olla a presión, se produce este efecto magnificado y usamos de nuevo, la ley de gases PV=nRT y como el volumen permanece constante, al igual que la constante R y el número de moles, dependemos de P en el lado izquierdo que aumenta y por consiguiente T en el lado derecho aumenta para conservar la igualdad. Significa que a mayor presión, se necesita más temperatura para hacer hervir la sustancia y es lo que ocurre, entendiendo que la liberación de energía al medio disminuye notablemente. Al recibir mayor temperatura, los alimentos se cuecen a más velocidad y al ser la olla hermética en cuanto a material ─exceptuando lo que sale por las válvulas de seguridad─ el calor dentro de la olla es mayor, aprovechando mejor la fuente de calor y el líquido, cuya variación es mucho menor a si estuviera abierta.

Ollas:

a. Una olla a presión aprovecha el aumento de presión interno para aumentar la temperatura de ebullición y contiene el vapor expandido hasta un cierto límite en el que se accionan las válvulas liberadoras. Esto permite aprovechar tiempo ─masa de agua─ y energía, disminuye el tiempo de cocción y aumenta la velocidad de cocción de los alimentos.

b. Existen mayores ventajas ya que menor tiempo de cocción, implica menor gasto de energía y mayor economía, incluso se habla de menor descomposición de las vitaminas al ser sometidas a menor tiempo de cocción y aumento del sabor que no puede escapar por el cierre hermético. No es obvio, pero también se ahorra agua que no se está evaporando al exterior o, aunque lo hace, lo hace a menor velocidad. A nosotros nos compete la parte física.

c. Los riesgos de explosión, con las seguridades actuales, son mínimos aunque existen.

d. Someter una olla a presión caliente a un baño externo disminuye T y por tanto P, lo que permite, en un tiempo dado, abrir la olla sin peligro. El gas dentro de la olla vuelve a condensarse en gran parte.

e. La temperatura de trabajo en una olla de estas, oscila entre 110 y 120 grados centígrados. La presión interna, apenas supera la presión normal de una atmósfera en poco más de una décima. Para calcularla usé la ley combinada a volumen constante porque la olla no se deforma. (PiViTo=PoVoTi) que ya hemos tratado.

Funciona el cinematógrafo

Como siempre, damos por sentado lo más simple y olvidamos darle una correcta explicación. El cine, las películas y los videos que tanto se difunden hoy tienen un funcionamiento sencillo, si puede explicarse apropiadamente. Todos, espero, hemos jugado con una libreta haciendo un dibujo que se va moviendo por cada página apenas unos milímetros y luego hemos hecho un recorrido por las hojas y apreciamos el movimiento en los dibujos hechos. Igual funciona un video, son una sucesión de fotogramas que nos hacen percibir el movimiento, el mínimo para engañar a nuestros ojos, era pasar 24 fotografías en un segundo con ligeras diferencias y voilá tenemos el movimiento. La realidad nos dice que si nos muestran 12 imágenes sería más que suficiente para engañar la persistencia de la visión y desde muy temprano la industria formalizó 24 FPS (Frames Per Second o cuadros por segundo), aunque diferentes formatos de 30, 48 y 50 FPS han estado rondando los estudios para aumentar la calidad de sus películas.

Cinéfilos:

a. La sensación de movimiento ocurre por la persistencia de una imagen en nuestro cerebro, luego de 12 imágenes esa persistencia nos hace percibir movimiento.

b. Los estándares en el mundo son de 24 FPS, aunque pueden disminuir o aumentar dependiendo de cámaras y formatos.

c. Existen 30 FPS o 50 FPS e incluso 240 FPS y hasta 300 FPS. Es difícil que el ojo note todas esas imágenes, pero son funcionales para la televisión de alta definición o para las cámaras lentas que tendrían más datos para procesamiento.

d. En el formato digital, las imágenes vienen en ceros y unos, pero igual la pantalla se refresca unas 24 veces por segundo.
e. Los dispositivos móviles vienen con el estándar FPS (Frames Per Second o cuadros por segundo).

f. Toma una libreta o el borde de un cuaderno y has un dibujo a lápiz, en la siguiente hoja córrelo un poco y levántale un pie o una mano, hazlo en toda la extensión de la libreta y luego pásalo rápidamente, ante tus ojos, verás el movimiento.
g. Los rollos de película antiguos, eran una sucesión de fotografías en nitrato de celulosa ─celuloide─ con agujeros a cada lado para las carretas de arrastre, aunque en un principio no tuvieran tales agujeros.
h. Si, el sonido vendría después y es otra historia completa.

El aumento de área superficial

A veces, pequeños detalles se nos escapan por completo y este podría ser uno de ellos. El aumento del área superficial con respecto al volumen total. Esperen un segundo les explico, si tenemos una esfera de 10 centímetros de radio tendríamos un volumen de 4188,79 centímetros cúbicos de volumen y un área superficial de 1256,64 centímetros cuadrados. si hacemos esferas más pequeñas, de radio 1 cm, su volumen no cambiará, pero el área superficial se incrementará. Un calculo rápido nos muestra que saldrían 1000 esferas de radio 1 cm, de la de radio 10 cm. Su volumen total permanece y el área superficial será ahora 1000 la de radio 1, aproximadamente 12566,4 centímetros cuadrados con un aumento del 1000%. Ahora, si cocinas una zanahoria entera demorarás más en cocinarla que si la partes en cubos o rodajas y esto se debe a que más área expuesta al calor disminuyen el tiempo de cocción. Cada que haces un corte, se expone más área superficial de la que ya había y esto aumenta la acción del calor en su superficie.

Volúmenes:

a. En un objeto dado, el volumen permanece constante, mientras que su área superficial expuesta puede aumentar con cada fraccionamiento.
b. La cantidad de área superficial expuesta afecta tanto la velocidad de reacción como el tiempo de reacción. Una zanahoria se cocinará más rápido mientras más área superficial se descubra.
c. En general la sal de grano fino disuelve más rápido y un cadáver desaparecerá más rápido en ácido si está más desmembrado. El aluminio en polvo arderá con facilidad, no tanto el sólido. La harina puede llegar a ser explosiva en polvo aunque el grano del que procede es inofensivo.
d. ¿Cómo actuarán mejor las drogas absorbidas, con mayor o menor área superficial?
e. ¿Qué disuelve más rápido tu café, el pan entero o porcionado? Un montón de explicaciones que parecen lógicas con un sólo argumento: el aumento del área superficial.
f. Masticar aumenta el área superficial de la comida para que la saliva y enzimas actúen  con mayor efectividad. El ácido estomacal termina ese trabajo para que pueda haber absorción en el intestino delgado.
g. Horacio Uribe, profesor de ingeniería de la U. de A. planteaba que si tomábamos una tiza y la convertíamos en esferas muy pequeñas, podríamos obtener un área superior a la ocupada por Rusia en 1992, partiendo de este mismo principio. Yo nunca lo he demostrado, pero ahí tienen un buen ejercicio.